Generación de nuevos Biopolímeros a partir de subproductos alimentarios para su aplicación en la encapsulación de agentes bioactivos como aditivos de alimentos funcionales

Autores
Montenegro, Mariana Angélica
Año de publicación
2017
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión aceptada
Descripción
Fil: Montenegro, Mariana Angélica. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Bonaterra, Mariana. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Lespinard, Alejandro Rafael. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Echeverria, Gerardo. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Vanden Braber, Noelia Luciana. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Arata Badano, Joaquín. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Díaz Vergara, Ladislao Iván. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Falcone, Rubén Darío. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
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Materia
Biotechnology
Food production
Food
Food industry
Food technology
Research projects
Biotecnología
Producción alimentaria
Alimento
Industria alimentaria
Tecnología alimentaria
Proyecto de investigación
Biotechnologie
Production alimentaire
Aliment
Industrie alimentaire
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Projet de recherche
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Repositorio
Repositorio Digital (UNVM)
Institución
Universidad Nacional de Villa María
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