Obtención de recubrimientos bioactivos a base de Quitosano y proteínas de suero para su aplicación en la preservación de quesos

Autores
Gallo, Gabriela
Año de publicación
2017
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión aceptada
Descripción
Fil: Gallo, Gabriela. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Berra, Carlos Luis. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Bertello, Juan Pablo. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Boiero, María Laura. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Arata Badano, Joaquín. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Garavello, Francisco José. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Materia
Dairy products
Dairy industry
Research projects
Producto lácteo
Industria lechera
Proyecto de investigación
Produit laitier
Industrie laitière
Projet de recherche
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Repositorio
Repositorio Digital (UNVM)
Institución
Universidad Nacional de Villa María
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