Inserción de la batata sampedrina (Ipomoea batatas) en el mercado. Entendiendo la problemática desde una mirada sistémica

Autores
Dulce, Evangelina Gabriela
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Este trabajo analiza los factores que limitan la inserción y el desarrollo de la batata sampedrina en los mercados, a partir de un enfoque sistémico de la cadena agroindustrial. Se utilizó una metodología para el mapeo de la cadena y posterior análisis a nivel macro (entorno) y micro (la cadena agroindustrial), para identificar oportunidades y desafíos y, en base a ellos, identificar líneas estratégicas de acción. Los resultados evidencian una necesidad de revisar las estrategias de comercialización en el mercado interno alineándolas a la escala de producción. Con relación al mercado externo, se torna clave el desarrollo de un sistema de trazabilidad a lo largo de la cadena y de mejora de la calidad. Asimismo, las nuevas tendencias mundiales marcan desafíos que refuerzan la importancia de fortalecer la coordinación de la cadena y el diseño de estrategias centradas en la innovación en personas, procesos y tecnologías.
EEA San Pedro
Fil: Dulce, Evangelina Gabriela. Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA). Facultad de Agronomía; Argentina
Fuente
Primeras Jornadas Nacionales de Actualización en Batata, organizadas por la EEA INTA San Pedro (Buenos Aires)
Materia
Batata
Ipomoea batatas
Mercado
Sweet Potatoes
Markets
San Pedro, Buenos Aires
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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