Conservación de un fermento láctico capaz de mejorar productos panificados sin gluten.

Autores
Gómez, Alicia Ernestina
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Gómez, Alicia Ernestina. Instituto de Lactología Industrial, UNL - CONICET; Argentina.
Materia
Ciencias Biológicas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Repositorio
Biblioteca Virtual (UNL)
Institución
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