Distintos sistemas alimentarios complejos

Autores
Pappalardo, Brenda; Barcia, Ximena; Apesteguía, Jazmín
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
Este capítulo engloba distintos sistemas alimentarios complejos, ya sean de base vegetal, animal o bien, una combinación de ambas; a través de los cuales podemos ver representada la fusión de las características físico-químicas de los sistemas alimentarios vistos en capítulos anteriores. Están presentados en orden alfabético: helados, salsas, sopas y subproductos lácteos.
Facultad de Ciencias Médicas
Materia
Ciencias Médicas
sistemas alimentarios complejos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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