Kefir un alimento probiótico a costo cero

Autores
Albesa, Sofía; Morales Peña, Jessica; Parra, Franco Damián; Rodríguez Kirs, Federica; Kanackowicz, Kiara; Iglesias Busteros, María Dolores; Etcheverry, Leda; Moscoso, Verónica Victoria; Diosma, Gabriela; De Antoni, Graciela Liliana
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
El Kefir de leche, alimento probiótico de bajo costo, es una alternativa alimentaria para poblaciones de bajos recursos económicos y con índices elevados de desnutrición Para suministrarlo a los comedores comunitarios es necesario que tengan acceso a leche pasteurizada o larga vida La participación de la comunidad (encargadas de los comedores, maestras, cocineras, estudiantes, docentes y personal administrativo, instituciones del estado) es fundamental para que el intercambio horizontal de conocimiento enriquezca y beneficie a la comunidad a través de la extensión-docencia-investigación.
Universidad Nacional de La Plata
Materia
Ciencias Exactas
kefir
alimentación
comedores comunitarios
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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