Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata

Autores
Ghersi, Guadalupe; La Torre, Delfina; López, Florencia
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Silveti, Fernanda
Garriga Olmo, Santiago
Mendoza, Camila Abigail
Descripción
A raíz de los cambios observados en nuestro país con respecto a los hábitos alimentarios, que llevaron a un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados y, teniendo en cuenta el impacto que éstos generan en la salud, se realizó un proyecto de intervención orientado a la construcción de una herramienta de educación alimentaria y nutricional de lectura llamada “Guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados”. La Guía fue destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), considerando que la vida universitaria es una etapa fundamental para intervenir en la conformación de nuevos patrones alimentarios, ya que suele ser el momento en el cual las personas se vuelven responsables de su propia alimentación. Este dispositivo se confeccionó en base a un análisis bibliográfico y una encuesta online realizada a través de Formularios de Google, destinada a la población objetivo, mediante la cual se buscó indagar acerca de sus hábitos en relación al consumo de alimentos ultraprocesados y, de esta forma, conocer la situación de los/as beneficiarios/as. Mediante esta Guía se pretende difundir las bases para llevar a cabo una alimentación libre de alimentos ultraprocesados, incluyendo la información necesaria para el reconocimiento de estos alimentos e instrumentos que faciliten la disminución de su consumo.
Licenciado en Nutrición
Universidad Nacional de La Plata
Facultad de Ciencias Médicas
Materia
Ciencias Médicas
guía alimentaria
alimentación
alimentos ultraprocesados
estudiantes universitarios
guía de alimentación
tesina de grado
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/130829
Acceder
id SEDICI_23e5128c078f362aaac8a4078dc41f2b
oai_identifier_str oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/130829
network_acronym_str SEDICI
repository_id_str 1329
network_name_str SEDICI (UNLP)
spelling Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La PlataGhersi, GuadalupeLa Torre, DelfinaLópez, FlorenciaCiencias Médicasguía alimentariaalimentaciónalimentos ultraprocesadosestudiantes universitariosguía de alimentacióntesina de gradoA raíz de los cambios observados en nuestro país con respecto a los hábitos alimentarios, que llevaron a un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados y, teniendo en cuenta el impacto que éstos generan en la salud, se realizó un proyecto de intervención orientado a la construcción de una herramienta de educación alimentaria y nutricional de lectura llamada “Guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados”. La Guía fue destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), considerando que la vida universitaria es una etapa fundamental para intervenir en la conformación de nuevos patrones alimentarios, ya que suele ser el momento en el cual las personas se vuelven responsables de su propia alimentación. Este dispositivo se confeccionó en base a un análisis bibliográfico y una encuesta online realizada a través de Formularios de Google, destinada a la población objetivo, mediante la cual se buscó indagar acerca de sus hábitos en relación al consumo de alimentos ultraprocesados y, de esta forma, conocer la situación de los/as beneficiarios/as. Mediante esta Guía se pretende difundir las bases para llevar a cabo una alimentación libre de alimentos ultraprocesados, incluyendo la información necesaria para el reconocimiento de estos alimentos e instrumentos que faciliten la disminución de su consumo.Licenciado en NutriciónUniversidad Nacional de La PlataFacultad de Ciencias MédicasSilveti, FernandaGarriga Olmo, SantiagoMendoza, Camila Abigail2021-10-19info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTesis de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:ar-repo/semantics/tesisDeGradoapplication/pdfhttp://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/130829spainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)reponame:SEDICI (UNLP)instname:Universidad Nacional de La Platainstacron:UNLP2025-10-15T11:24:45Zoai:sedici.unlp.edu.ar:10915/130829Institucionalhttp://sedici.unlp.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://sedici.unlp.edu.ar/oai/snrdalira@sedici.unlp.edu.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:13292025-10-15 11:24:46.137SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Platafalse
dc.title.none.fl_str_mv Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata
title Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata
spellingShingle Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata
Ghersi, Guadalupe
Ciencias Médicas
guía alimentaria
alimentación
alimentos ultraprocesados
estudiantes universitarios
guía de alimentación
tesina de grado
title_short Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata
title_full Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata
title_fullStr Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata
title_full_unstemmed Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata
title_sort Producción de una guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata
dc.creator.none.fl_str_mv Ghersi, Guadalupe
La Torre, Delfina
López, Florencia
author Ghersi, Guadalupe
author_facet Ghersi, Guadalupe
La Torre, Delfina
López, Florencia
author_role author
author2 La Torre, Delfina
López, Florencia
author2_role author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv Silveti, Fernanda
Garriga Olmo, Santiago
Mendoza, Camila Abigail
dc.subject.none.fl_str_mv Ciencias Médicas
guía alimentaria
alimentación
alimentos ultraprocesados
estudiantes universitarios
guía de alimentación
tesina de grado
topic Ciencias Médicas
guía alimentaria
alimentación
alimentos ultraprocesados
estudiantes universitarios
guía de alimentación
tesina de grado
dc.description.none.fl_txt_mv A raíz de los cambios observados en nuestro país con respecto a los hábitos alimentarios, que llevaron a un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados y, teniendo en cuenta el impacto que éstos generan en la salud, se realizó un proyecto de intervención orientado a la construcción de una herramienta de educación alimentaria y nutricional de lectura llamada “Guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados”. La Guía fue destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), considerando que la vida universitaria es una etapa fundamental para intervenir en la conformación de nuevos patrones alimentarios, ya que suele ser el momento en el cual las personas se vuelven responsables de su propia alimentación. Este dispositivo se confeccionó en base a un análisis bibliográfico y una encuesta online realizada a través de Formularios de Google, destinada a la población objetivo, mediante la cual se buscó indagar acerca de sus hábitos en relación al consumo de alimentos ultraprocesados y, de esta forma, conocer la situación de los/as beneficiarios/as. Mediante esta Guía se pretende difundir las bases para llevar a cabo una alimentación libre de alimentos ultraprocesados, incluyendo la información necesaria para el reconocimiento de estos alimentos e instrumentos que faciliten la disminución de su consumo.
Licenciado en Nutrición
Universidad Nacional de La Plata
Facultad de Ciencias Médicas
description A raíz de los cambios observados en nuestro país con respecto a los hábitos alimentarios, que llevaron a un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados y, teniendo en cuenta el impacto que éstos generan en la salud, se realizó un proyecto de intervención orientado a la construcción de una herramienta de educación alimentaria y nutricional de lectura llamada “Guía para una alimentación libre de alimentos ultraprocesados”. La Guía fue destinada a estudiantes de grado de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), considerando que la vida universitaria es una etapa fundamental para intervenir en la conformación de nuevos patrones alimentarios, ya que suele ser el momento en el cual las personas se vuelven responsables de su propia alimentación. Este dispositivo se confeccionó en base a un análisis bibliográfico y una encuesta online realizada a través de Formularios de Google, destinada a la población objetivo, mediante la cual se buscó indagar acerca de sus hábitos en relación al consumo de alimentos ultraprocesados y, de esta forma, conocer la situación de los/as beneficiarios/as. Mediante esta Guía se pretende difundir las bases para llevar a cabo una alimentación libre de alimentos ultraprocesados, incluyendo la información necesaria para el reconocimiento de estos alimentos e instrumentos que faciliten la disminución de su consumo.
publishDate 2021
dc.date.none.fl_str_mv 2021-10-19
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
Tesis de grado
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
info:ar-repo/semantics/tesisDeGrado
format bachelorThesis
status_str acceptedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/130829
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/130829
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:SEDICI (UNLP)
instname:Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
reponame_str SEDICI (UNLP)
collection SEDICI (UNLP)
instname_str Universidad Nacional de La Plata
instacron_str UNLP
institution UNLP
repository.name.fl_str_mv SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Plata
repository.mail.fl_str_mv alira@sedici.unlp.edu.ar
_version_ 1846064300886589440
score 13.22299

Publicaciones similares