Frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados en niños y niñas de 5° y 6° que asisten a tres escuelas de tres provincias argentinas y su relación con las características socio...

Autores: Carrizo, María Luisina; Juan, Rocío Belén; Sabatini, Camila
Año de publicación: 2022
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: tesis de grado
Estado: versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis: Grande, María del Carmen
Niclis, Camila
Descripción: Fil: Carrizo, María Luisina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Juan, Rocío Belén. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Sabatini, Camila. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Actualmente, los alimentos ultraprocesados (AUP) son protagonistas de la alimentación de la mayoría de las personas. Esta situación es más preocupante en la edad infantil ya que es una etapa clave para el crecimiento y desarrollo, como así también por su impacto en la salud a corto, mediano y largo plazo. Por esto es esencial analizar el consumo y los factores que pueden influir en su elección. Objetivo: Evaluar la frecuencia de consumo de AUP en escolares de 5° y 6° que asisten a tres instituciones educativas de las localidades de Centenario (Neuquén), San Luis (San Luis) y Serrano (Córdoba), y su relación con las características sociodemográficas y entornos alimentarios en el año 2021. Metodología: Estudio descriptivo, observacional de corte transversal. La muestra fue de 188 escolares, que respondieron una encuesta digital autoadministrada acerca de: la frecuencia de consumo de AUP, los entornos alimentarios y el NSE del hogar. Se aplicaron test de comparación de proporciones para comparar la frecuencia de consumo entre localidades y entre los diferentes NSE. Resultados: Presentó mayor frecuencia de consumo de AUP, la localidad de Serrano y los escolares de NSE bajo. Por último, el principal entorno donde consumieron AUP fue el hogar y la mayoría (56,91%) fue durante la merienda. Conclusiones: Se observó que los escolares con menores ingresos y que residen en localidades con menor grado de urbanización tuvieron mayor ingesta de AUP. Por lo cual es esencial tener presente estos factores al momento de desarrollar políticas públicas de salud y nutrición.
Fil: Carrizo, María Luisina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Juan, Rocío Belén. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Sabatini, Camila. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia: alimentos ultraprocesados
alimentación escolar
entornos alimentarios
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Institución: Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador: oai:rdu.unc.edu.ar:11086/552410

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