TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo

Autores
Borelli, Valeria Soledad; González, María de los Ángeles; Rébak, Gladis Isabel; Obregón, Gladys Roxana Elizabeth; Pino, Mariano Sebastián; Gómez, Diego Manuel; Obregón, L. N.; Panichelli, P.; Franco, R.; Brunori, J.; Marini, S.; Cottura, G.
Año de publicación
2015
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Borelli, Valeria Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria "Emilio Druzianich"; Argentina.
Fil: González, María de los Ángeles. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria "Emilio Druzianich"; Argentina.
Fil: Rébak, Gladis Isabel. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Obregón, Gladys Roxana Elizabeth. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Pino, Mariano Sebastián. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Gómez, Diego Manuel. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Obregón, L. N. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Panichelli, P. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
Fil: Franco, R. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
Fil: Brunori, J. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
Fil: Marini, S. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
Fil: Cottura, G. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
El olor sexual es un defecto sensorial de la calidad de la carne, lo que se evitaba castrando tempranamente a los cerdos, hoy cuestionado por el bienestar animal. En nuestro país recientemente se aprobó la categoría de faena para porcinos: los Machos Enteros Inmunocastrados (MEI), incluidos en la clase «capones-cachorros y hembras sin servicio», según la Resolución ONCCA 1.626/2010. Por ello, se está utilizando la inmunocastración para reducir o evitar el olor a verraco. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inmunocastración sobre caracteres de faena y de carne porcina.
Fuente
Revista Argentina de Producción Animal, 2015, vol. 35, p. 41-41.
Materia
Faena
Porcino
Calidad de carne
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Repositorio
Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
Institución
Universidad Nacional del Nordeste
OAI Identificador
oai:repositorio.unne.edu.ar:123456789/59425
Acceder
id RIUNNE_1094f4cde0785dedf49f60cb05aec144
oai_identifier_str oai:repositorio.unne.edu.ar:123456789/59425
network_acronym_str RIUNNE
repository_id_str 4871
network_name_str Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
spelling TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejoBorelli, Valeria SoledadGonzález, María de los ÁngelesRébak, Gladis IsabelObregón, Gladys Roxana ElizabethPino, Mariano SebastiánGómez, Diego ManuelObregón, L. N.Panichelli, P.Franco, R.Brunori, J.Marini, S.Cottura, G.FaenaPorcinoCalidad de carneFil: Borelli, Valeria Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria "Emilio Druzianich"; Argentina.Fil: González, María de los Ángeles. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria "Emilio Druzianich"; Argentina.Fil: Rébak, Gladis Isabel. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.Fil: Obregón, Gladys Roxana Elizabeth. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.Fil: Pino, Mariano Sebastián. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.Fil: Gómez, Diego Manuel. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.Fil: Obregón, L. N. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.Fil: Panichelli, P. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.Fil: Franco, R. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.Fil: Brunori, J. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.Fil: Marini, S. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.Fil: Cottura, G. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.El olor sexual es un defecto sensorial de la calidad de la carne, lo que se evitaba castrando tempranamente a los cerdos, hoy cuestionado por el bienestar animal. En nuestro país recientemente se aprobó la categoría de faena para porcinos: los Machos Enteros Inmunocastrados (MEI), incluidos en la clase «capones-cachorros y hembras sin servicio», según la Resolución ONCCA 1.626/2010. Por ello, se está utilizando la inmunocastración para reducir o evitar el olor a verraco. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inmunocastración sobre caracteres de faena y de carne porcina.Asociación Argentina de Producción Animal2015info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfp. 41-41application/pdfBorelli, Valeria Soledad, et al., 2015. TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo. Revista Argentina de Producción Animal. Buenos Aires: Asociación Argentina de Producción Animal, vol. 35, p. 41-41. E-ISSN 2314-324X.0326-0550http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/59425Revista Argentina de Producción Animal, 2015, vol. 35, p. 41-41.reponame:Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)instname:Universidad Nacional del Nordestespainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina2026-01-08T11:18:25Zoai:repositorio.unne.edu.ar:123456789/59425instacron:UNNEInstitucionalhttp://repositorio.unne.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://repositorio.unne.edu.ar/oaiososa@bib.unne.edu.ar;sergio.alegria@unne.edu.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:48712026-01-08 11:18:25.352Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) - Universidad Nacional del Nordestefalse
dc.title.none.fl_str_mv TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo
title TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo
spellingShingle TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo
Borelli, Valeria Soledad
Faena
Porcino
Calidad de carne
title_short TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo
title_full TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo
title_fullStr TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo
title_full_unstemmed TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo
title_sort TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo
dc.creator.none.fl_str_mv Borelli, Valeria Soledad
González, María de los Ángeles
Rébak, Gladis Isabel
Obregón, Gladys Roxana Elizabeth
Pino, Mariano Sebastián
Gómez, Diego Manuel
Obregón, L. N.
Panichelli, P.
Franco, R.
Brunori, J.
Marini, S.
Cottura, G.
author Borelli, Valeria Soledad
author_facet Borelli, Valeria Soledad
González, María de los Ángeles
Rébak, Gladis Isabel
Obregón, Gladys Roxana Elizabeth
Pino, Mariano Sebastián
Gómez, Diego Manuel
Obregón, L. N.
Panichelli, P.
Franco, R.
Brunori, J.
Marini, S.
Cottura, G.
author_role author
author2 González, María de los Ángeles
Rébak, Gladis Isabel
Obregón, Gladys Roxana Elizabeth
Pino, Mariano Sebastián
Gómez, Diego Manuel
Obregón, L. N.
Panichelli, P.
Franco, R.
Brunori, J.
Marini, S.
Cottura, G.
author2_role author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Faena
Porcino
Calidad de carne
topic Faena
Porcino
Calidad de carne
dc.description.none.fl_txt_mv Fil: Borelli, Valeria Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria "Emilio Druzianich"; Argentina.
Fil: González, María de los Ángeles. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria "Emilio Druzianich"; Argentina.
Fil: Rébak, Gladis Isabel. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Obregón, Gladys Roxana Elizabeth. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Pino, Mariano Sebastián. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Gómez, Diego Manuel. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Obregón, L. N. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Panichelli, P. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
Fil: Franco, R. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
Fil: Brunori, J. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
Fil: Marini, S. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
Fil: Cottura, G. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina.
El olor sexual es un defecto sensorial de la calidad de la carne, lo que se evitaba castrando tempranamente a los cerdos, hoy cuestionado por el bienestar animal. En nuestro país recientemente se aprobó la categoría de faena para porcinos: los Machos Enteros Inmunocastrados (MEI), incluidos en la clase «capones-cachorros y hembras sin servicio», según la Resolución ONCCA 1.626/2010. Por ello, se está utilizando la inmunocastración para reducir o evitar el olor a verraco. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inmunocastración sobre caracteres de faena y de carne porcina.
description Fil: Borelli, Valeria Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria "Emilio Druzianich"; Argentina.
publishDate 2015
dc.date.none.fl_str_mv 2015
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv Borelli, Valeria Soledad, et al., 2015. TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo. Revista Argentina de Producción Animal. Buenos Aires: Asociación Argentina de Producción Animal, vol. 35, p. 41-41. E-ISSN 2314-324X.
0326-0550
http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/59425
identifier_str_mv Borelli, Valeria Soledad, et al., 2015. TPP 23 rendimientos de faena, músculo, hueso y grasa de porcinos con diferentes técnicas de manejo. Revista Argentina de Producción Animal. Buenos Aires: Asociación Argentina de Producción Animal, vol. 35, p. 41-41. E-ISSN 2314-324X.
0326-0550
url http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/59425
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
p. 41-41
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Asociación Argentina de Producción Animal
publisher.none.fl_str_mv Asociación Argentina de Producción Animal
dc.source.none.fl_str_mv Revista Argentina de Producción Animal, 2015, vol. 35, p. 41-41.
reponame:Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
instname:Universidad Nacional del Nordeste
reponame_str Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
collection Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
instname_str Universidad Nacional del Nordeste
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) - Universidad Nacional del Nordeste
repository.mail.fl_str_mv ososa@bib.unne.edu.ar;sergio.alegria@unne.edu.ar
_version_ 1853761421347651585
score 13.25844

Publicaciones similares