Diseño y modelización de equipo para el estudio del secado convectivo de granos de origen agrícola

• Autores: Casiello, Francisco A.; Mazzolini, Cristian; Farías, Ana María; Castagnani, German
• Año de publicación: 2018
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Fuente: Energeia, Vol. 15, Nº 15, 2018; ISSN 1668-1622
• Materia: GRANOS; SECADO; TECNOLOGIA POSTCOSECHA; CONSUMO DE ENERGIA; AGROQUIMICOS
• Institución: Pontificia Universidad Católica Argentina

Fil: Casiello, Francisco A. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Química e Ingeniería; Argentina
Fil: Mazzolini, Cristian. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Química e Ingeniería; Argentina
Fil: Farías, Ana M. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Química e Ingeniería; Argentina
Fil: Castagnini Germán. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Química e Ingeniería; Argentina
Resumen: En el presente trabajo se evaluará el diseño para construcción de una secadora de granos piloto con el fin de realización de estudios y ensayos para identificar posibles ahorros de energía durante el proceso en las diferentes condiciones ideales a los efectos de tener un valor de referencia al momento de la operación. Este proyecto forma parte de un proyecto de investigación institucional más amplio, denominado “Optimización de energía en procesos de post cosecha de granos de origen agrícola”, dirigido a desarrollar temas vinculados a la actividad industrial en la zona núcleo agropecuaria, donde se encuentra ubicada la Facultad. El interés por estudiar la problemática de esta actividad proviene de advertir que, en la literatura especializada se admite como normal un consumo de 1.500 a 2.000 kcal/kg de agua eliminada, mientras que el calor necesario para evaporar 1 kg de agua es del orden de 550 kcal. Aún admitiendo que la ruptura de enlaces a nivel molecular puede requerir mayor energía que la de una evaporación simple, la diferencia amerita intentar un abordaje sistemático del tema. Particularmente en este caso se analizara el problema de la regulación de la temperatura de entrada de aire, en función de las temperaturas de bulbo seco y húmedo del aire ambiente. Estos valores, basados en una comprensión mas profunda de los fenómenos de transferencia involucrados debe ayudar a lograr diseños y procesos que tengan el ahorro de energía que, como se sabe, es muy importante en esta etapa de la industrialización de granos.
Abstract: Abstract. In this paper the design for construction of a pilot grain dryer will be evaluated in order to carry out studies and tests to identify possible energy savings during the process in the different ideal conditions in order to have a reference value at the moment of the operation. This project is part of a broader institutional research project, called "Optimization of energy in post-harvest processes of grains of agricultural origin", aimed at developing topics related to industrial activity in the agricultural and livestock core zone, where the Faculty. The interest in studying the problem of this activity comes from noticing that, in the specialized literature, a consumption of 1,500 to 2,000 kcal / kg of water eliminated is accepted as normal, while the heat necessary to evaporate 1 kg of water is of the order of 550 kcal. Even admitting that the breaking of bonds at the molecular level may require more energy than that of a simple evaporation, the difference deserves to attempt a systematic approach to the subject. Particularly in this case the problem of the regulation of the air inlet temperature will be analyzed, depending on the dry and humid bulb temperatures of the ambient air. These values, based on a deeper understanding of the transfer phenomena involved, should help achieve designs and processes that have the energy savings that, as is known, is very important in this stage of grain industrialization.