Producción de whisky a partir de maíz

• Autores: Blasco, María Belén; Morales, Camila Yael
• Año de publicación: 2024
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Matana, Dora Griselda
• Materia: Trabajo final de grado; Ingeniería industrial; Bebidas alcohólicas; Maiz
• Institución: Universidad Católica de Salta

El presente proyecto, denominado “Producción de whisky a base de maíz”, surge como una respuesta estratégica y novedosa para abordar la falta de valor agregado al maíz en la ciudad de Salta. En un contexto donde este cereal, es un recurso abundante y no ha sido aprovechado en términos de valor económico, se identificó una oportunidad única para transformarlo en un producto distintivo y de alta calidad. El continuo crecimiento del mercado de whisky a nivel nacional e internacional, junto con la falta de iniciativas que destaquen las características particulares del maíz en la región, constituyen las razones fundamentales que impulsaron a emprender este proyecto. La abundancia de materia prima y la posibilidad de incorporar especias locales agregan un elemento diferenciador al producto final, ofreciendo una propuesta única en el mercado. La estrategia se centra en la creación de una planta de tamaño pequeño, posicionando el producto en base a su calidad y su carácter innovador. La presentación en botellas de vidrio y latas busca abarcar diferentes preferencias de los consumidores y facilitar la penetración en diversos canales de distribución. En resumen, este proyecto no solo busca capitalizar la creciente demanda de whisky, sino que también se presenta como una solución para aprovechar de manera integral los recursos locales, específicamente el maíz. La combinación de calidad e innovación lo posiciona como una oportunidad sólida y sostenible en la industria del whisky. The present project, titled "Corn-based Whisky Production," emerges as a strategic and innovative response to address the lack of value-added to corn in the city of Salta. In a context where this cereal is an abundant resource and has not been exploited in terms of economic value, a unique opportunity was identified to transform it into a distinctive and high-quality product. The continuous growth of the whisky market at the national and international levels, coupled with the lack of initiatives that highlight the particular characteristics of corn in the region, constitute the fundamental reasons that drove the initiation of this project. The abundance of raw material and the possibility of incorporating local spices add a differentiating element to the final product, offering a unique proposition in the market The strategy focuses on establishing a small-sized plant, positioning the product based on its quality and innovative character. The presentation in glass bottles and cans aims to cover different consumer preferences and facilitate penetration into various distribution channels. In summary, this project not only seeks to capitalize on the growing demand for whisky but also presents itself as a solution to comprehensively utilize local resources, specifically corn. The combination of quality and innovation positions it as a solid and sustainable opportunity in the whisky industry.
Fil: Blasco, María Belén. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Morales, Camila Yael. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Matana, Dora Griselda. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería; Argentina.