Desafíos para desarrollar una agroindustria local. Hacia una tipología de productores de cerveza artesanal en Bariloche

Autores
Civitaresi, Héctor Martín; Niembro, Andrés Alberto; Dondo Bühler, Mariana Beatriz
Año de publicación
2017
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión aceptada
Descripción
Fil: Civitaresi, Héctor M. Universidad Nacional de Río Negro. Centro Interdisciplinario de Estudios Sobre Territorios, Economía y Sociedad; Argentina
Fil: Niembro, Andrés. Universidad Nacional de Río Negro. Centro Interdisciplinario de Estudios Sobre Territorios, Economía y Sociedad; Argentina
Fil: Niembro, Andrés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina
Fil: Dondo Bühler, Mariana. Universidad Nacional de Río Negro. Centro Interdisciplinario de Estudios Sobre Territorios, Economía y Sociedad; Argentina
Fil: Dondo Bühler, Mariana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina
Craft beer production in Bariloche has experienced a remarkable dynamism in recent years. In this articlewe built a typology of craft beer producers in Bariloche to understand their productive and commercial differences as well as the diverse problems and challenges they face. By means of applying cluster analysis on data collected through a survey, we identify four groups with different realities and problems, what should be taken into account to facilitate inter-institutional interaction, knowledge transfer and public policy adaptation.
La producción de cerveza artesanal en Bariloche viene experimentando un marcado dinamismo en los últimos años. En este artículo construimos una tipología de productores de cerveza artesanal de la ciudad para comprender no sólo la heterogeneidad de sus dinámicas productivas y comerciales sino especialmente los diversos problemas y desafíos que enfrentan. Aplicando la técnica de análisis cluster a datos relevados por medio de una encuesta, logramos identificar cuatro grupos con realidades y problemáticas bien diferentes, lo cual debiera tenerse en cuenta para facilitar la interacción interinstitucional, la transferencia de conocimientos y la adecuación de las políticas públicas.
Materia
Geografía (cultural y económica)
Cerveza Artesanal
Tipología de Productores;
Análisis Cluster;
Desarrollo Económico Local
Geografía (cultural y económica)
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
RID-UNRN (UNRN)
Institución
Universidad Nacional de Río Negro
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La producción de cerveza artesanal en Bariloche viene experimentando un marcado dinamismo en los últimos años. En este artículo construimos una tipología de productores de cerveza artesanal de la ciudad para comprender no sólo la heterogeneidad de sus dinámicas productivas y comerciales sino especialmente los diversos problemas y desafíos que enfrentan. Aplicando la técnica de análisis cluster a datos relevados por medio de una encuesta, logramos identificar cuatro grupos con realidades y problemáticas bien diferentes, lo cual debiera tenerse en cuenta para facilitar la interacción interinstitucional, la transferencia de conocimientos y la adecuación de las políticas públicas.
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