Estado actual de los residuos de xenobióticos presentes en mieles Argentinas

Autores
Sola, Ana Clara
Año de publicación
2022
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Trama, Andrea
Libonatti, Carina Claudia
Descripción
La presencia de xenobióticos en mieles argentinas ha constituido una importante problemática tanto en la comercialización de las mismas como en la salud de los consumidores por su efecto tóxico, carcinogénico y la resistencia microbiana que genera. El objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión bibliográfica sobre el estado actual de las mieles argentinas identificando qué moléculas de xenobióticos están presentes. Tanto el néctar de las plantas como las abejas pueden incorporar diversos xenobióticos a la miel, provenientes de productos aplicados en el ambiente o productos aplicados en la colmena por parte del apicultor. Con la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas Apícolas y de Manufactura podría evitarse la presencia de los mismos. La ausencia de límites máximos residuales (LMR) de algunos xenobióticos en las mieles argentinas dificulta el control de la calidad de las mismas. La incorporación constante de nuevos productos apícolas y agrícolas puede incitar al estudio e investigación de nuevos contaminantes que pueden estar presentes en la miel.
Fil: Sola, Ana Clara. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Trama, Andrea. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Libonatti, Carina Claudia. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Materia
Xenobióticos
Tecnología de los alimentos
Miel
Argentina
Microbiología de los alimentos
Control de calidad
Apicultura
Código alimentario argentino
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Repositorio
RIDAA (UNICEN)
Institución
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
OAI Identificador
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