Soluciones Ambientales y Revalorización de Subproductos en la Industria Cervecera : Destino Productivo y Sustentable del Bagazo

Autores
Garcier, Nicolás Alejandro
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Guardo, Claudio
Descripción
Entre las cuestiones ambientales inherentes a la producción de cerveza, la más relevante dado el volumen de generación y su potencial contaminante, es la gestión del BSG; subproducto orgánico de difícil conservación sin tratamiento posterior. El crecimiento de la actividad, y el consecuente aumento de los impactos ambientales, lo posiciona como un rubro propenso para encaminar hacia una producción sostenible, siendo el aprovechamiento de sus subproductos el comienzo hacia una producción cervecera ambientalmente sustentable y a la creación de productos con agregado de valor a partir de un potencial desecho.
Fil: Garcier, Nicolás Alejandro. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias Sociales y Administración; Argentina.
Fil: Guardo, Claudio. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias Sociales y Administración; Argentina.
Materia
Bagazo
Cerveza
Cebada
Subproducto
Reutilización
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
info:ar-repo/semantics/accesoabierto
Repositorio
Repositorio Institucional Digital de Acceso Abierto
Institución
Universidad Nacional Arturo Jauretche
OAI Identificador
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