Evaluación de la calidad y el índice de frescura del pescado fresco y congelado mediante análisis fisicoquímicos.
- Autores
- Cuzzio Andrade, Gabriel Leonardo
- Año de publicación
- 2010
- Idioma
- español castellano
- Tipo de recurso
- tesis de grado
- Estado
- versión aceptada
- Colaborador/a o director/a de tesis
- Moschione, Eleonora
- Descripción
- Evaluación de la calidad y el índice de frescura del pescado fresco y congelado mediante análisis fisicoquímicos.
Fil: Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mar del Plata - Materia
-
analisis fisicoquimicos
pescado fresco
pescado congelado - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
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- Institución
- Universidad Tecnológica Nacional
- OAI Identificador
- oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/4114
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