Consumo de alimentos fuente de probióticos, prebióticos y de productos ultraprocesados en embarazadas y su asociación con el estado nutricional gestacional

Autores
González, Emilce Ayelén; Lazo, Erika Melisa; Vargas Zalazar, Alina Roxana
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Grande, María del Carmen
MIranda, Virginia Soledad
Román, María Dolores
Descripción
Fil: González, Emilce Ayelén. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Lazo, Erika Melisa. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Vargas Zalazar, Alina Roxana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
En el embarazo es esencial una alimentación de calidad, que contenga entre otros, alimentos fuentes de probióticos y prebióticos que promuevan un estado nutricional antropométrico gestacional adecuado, la salud intestinal y reduzcan el riesgo de padecer enfermedades asociadas. Con un efecto opuesto, se destacan los productos ultraprocesados. Objetivo: Analizar el consumo de alimentos fuentes de probióticos, prebióticos y de PUP y la relación con el estado nutricional antropométrico gestacional de mujeres de la ciudad de Córdoba, en 2022-2023. Metodología: Estudio cuantitativo descriptivo-correlacional y transversal en una muestra de 156 mujeres. Se aplicó un cuestionario de frecuencia alimentaria con atlas fotográfico para cuantificar el consumo. Se utilizó test de chi cuadrado para analizar la asociación. Las asociaciones con un valor de p<0.05 se consideraron estadísticamente significativas (α=0,05). Se utilizó el software Stata v17. Resultados: De las mujeres embarazadas con exceso de peso, el 30,61% consumen más de 7 veces alimentos fuentes de probióticos y un 24,49% consumen más de 14 veces alimentos fuentes de prebióticos semanalmente, no se demostró asociación entre este consumo y el estado nutricional antropométrico gestacional. El consumo de PUP es elevado, un 34,69% consumen más de 26 PUP semanalmente, observando asociación entre el estado nutricional antropométrico gestacional y el consumo de bebidas y productos grasos. Conclusión: el consumo de alimentos fuentes de probióticos, prebióticos y PUP no se asocia con el estado nutricional antropométrico gestacional, a diferencia del consumo del subgrupo de bebidas y productos grasos con los que sí se encontró asociación.
2026-05-31
Fil: González, Emilce Ayelén. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Lazo, Erika Melisa. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Vargas Zalazar, Alina Roxana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia
embarazo
probióticos
prebióticos
ultraprocesados
estado nutricional antropométrico
estado nutricional antropométrico gestacional
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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En el embarazo es esencial una alimentación de calidad, que contenga entre otros, alimentos fuentes de probióticos y prebióticos que promuevan un estado nutricional antropométrico gestacional adecuado, la salud intestinal y reduzcan el riesgo de padecer enfermedades asociadas. Con un efecto opuesto, se destacan los productos ultraprocesados. Objetivo: Analizar el consumo de alimentos fuentes de probióticos, prebióticos y de PUP y la relación con el estado nutricional antropométrico gestacional de mujeres de la ciudad de Córdoba, en 2022-2023. Metodología: Estudio cuantitativo descriptivo-correlacional y transversal en una muestra de 156 mujeres. Se aplicó un cuestionario de frecuencia alimentaria con atlas fotográfico para cuantificar el consumo. Se utilizó test de chi cuadrado para analizar la asociación. Las asociaciones con un valor de p<0.05 se consideraron estadísticamente significativas (α=0,05). Se utilizó el software Stata v17. Resultados: De las mujeres embarazadas con exceso de peso, el 30,61% consumen más de 7 veces alimentos fuentes de probióticos y un 24,49% consumen más de 14 veces alimentos fuentes de prebióticos semanalmente, no se demostró asociación entre este consumo y el estado nutricional antropométrico gestacional. El consumo de PUP es elevado, un 34,69% consumen más de 26 PUP semanalmente, observando asociación entre el estado nutricional antropométrico gestacional y el consumo de bebidas y productos grasos. Conclusión: el consumo de alimentos fuentes de probióticos, prebióticos y PUP no se asocia con el estado nutricional antropométrico gestacional, a diferencia del consumo del subgrupo de bebidas y productos grasos con los que sí se encontró asociación.
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