Consumo de alimentos ultraprocesados y su relación con el estado nutricional y perfil sociodemográfico de ingresantes a la carrera de la Licenciatura en Nutrición, FCM, UNC, año 20...

Autores: Diez Cuenca, Valentina; Gómez, María Belén; Mammana, Julieta Camila; Sangronis, Camila
Año de publicación: 2022
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: tesis de grado
Estado: versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis: Láquis, Mariana
Defagó, María Daniela
Descripción: Fil: Diez Cuenca, Valentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Gómez, María Belén. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Mammana, Julieta Camila. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Sangronis, Camila. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
El sobrepeso y la obesidad son enfermedades con gran carga en la morbimortalidad de nuestro país. El aumento de peso está ampliamente relacionado con el consumo de alimentos ultraprocesados (AUP). Objetivo: Analizar el perfil alimentario nutricional, antropométrico y sociodemográfico de los estudiantes ingresantes de la carrera Licenciatura en Nutrición, FMC, UNC, y su relación con el consumo de AUP. Diseño Metodológico: Estudio descriptivo correlacional y observacional, corte transversal. La recolección de datos se realizó a través de una encuesta estructurada de Google Forms. Participaron 54 estudiantes ingresantes a la carrera del año 2021. Se aplicó el test de Fisher para analizar asociación entre variables. Resultados: El 35,8% de las calorías diarias consumidas provienen de AUP. En relación al IMC, el 70% de los estudiantes presentó normopeso; 22% sobrepeso; el 4% obesidad y un 4% bajo peso. En cuanto a su relación con el IMC y el nivel sociodemográfico se determinó que no hay asociación entre las variables. Conclusión: Las hipótesis planteadas fueron rechazadas al no encontrarse asociación entre las variables estudiadas. Se observó un consumo significativo de AUP y de exceso de peso en la muestra estudiada, demostrando la necesidad de implementar estrategias de alimentación saludables en este grupo.
Fil: Diez Cuenca, Valentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Gómez, María Belén. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Mammana, Julieta Camila. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Sangronis, Camila. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia: estudiantes ingresantes
alimentos ultraprocesados
perfil alimentario nutricional
perfil alimentario nutricional antropométrico
perfil alimentario nutricional demográfico
perfil alimentario nutricional antropométrico y demográfico
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Institución: Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador: oai:rdu.unc.edu.ar:11086/553027

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