Circuitos socioeconómicos alimentarios y desarrollo territorial. Caracterización de la producción y el consumo de cordero y huevo

Autores
Gasparrini, Tomás
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión aceptada
Descripción
El presente resumen tiene como propósito socializar una serie de resultados de investigación, en el marco del proyecto “Cadenas de valor y circuitos socioeconómicos agroalimentarios en la provincia de Córdoba. Casos del sector lácteo, ovino y avícola”. Dicho proyecto pertenece a la convocatoria especial de Economías Regionales, del Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Sociales. El proyecto intenta caracterizar las cadenas de valor de productos que se comercializan en Circuitos Socioeconómicos Alimentarios (CSA) que, según Pastore (2020) se comprenden como la proliferación de innovadoras experiencias territoriales de construcción de circuitos alimentarios, que impulsan formas de comercialización alternativa, de intermediación solidaria, popular o cooperativa, que reproducen una lógica de producción, consumo y apropiación del valor a escala territorial, como lo son las ferias francas o de la agricultura familiar, redes o nodos de consumo, almacenes populares, compras públicas o institucionales a la ESS, entre otros. En esta oportunidad se presentan los avances en relación al segundo objetivo del proyecto: describir los procesos, actores y actividades que intervienen en el agregado y la apropiación de valor en las cadenas estudiadas. Es por ello que a partir de entrevistas y encuestas se indagaron las principales características de productores/as y consumidores/as de dos productos centrales en el foco de análisis: huevos y carne de cordero. El trabajo de campo permitió identificar ciertas problemáticas y potencialidades que detenta cada sector, a los fines de poder en futuro mediato delinear estrategias de acción desde la articulación interactoral en el territorio
Fil: Gasparrini, Tomás. Universidad Nacional Villa María; Argentina.
Fil: Peiretti, Josefina. Universidad Nacional Villa María; Argentina.
Fil: Lanza, Emmanuel, . Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
Fil: Griffa, Martin. Universidad Nacional Villa María; Argentina.
Materia
Economic and social development
Agricultural production
Food production
Consumption
Regional economy
Desarrollo económico y social
Producción agrícola
Producción alimentaria
Consumo
Economía regional
Développement économique et social
Production agricole
Production alimentaire
Consommation
Économie régionale
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Repositorio
Repositorio Digital (UNVM)
Institución
Universidad Nacional de Villa María
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