Estudio del comportamiento del color de la piel y carne de pollo conservada en distintos métodos

Autores
Carranza, Pablo Antonio
Año de publicación
2006
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de maestría
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Rosmini, Marcelo Raúl
Descripción
Fil: Carranza, Pablo Antonio. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina
Fuente
Carranza, Pablo Antonio (2006) Estudio del comportamiento del color de la piel y carne de pollo conservada en distintos métodos. Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Maestría].
Materia
TALIM Tecnología de los Alimentos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
Repositorio
Producción Académica (UCC)
Institución
Universidad Católica de Córdoba
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