Desarrollo e implementación de la indicación geográfica de miel de azahar de limón de tucumán

Autores
Alvarez, Alejandro Raul; Salomon, Virginia María; Lupo, Liliana Concepción; Sánchez, Ana Carina; Isla, María Inés; Garcia, Jose Antonio; Gonzalez, R. J.; Cavallera, M. J.; Lescano, C.; Albarracín, V.; Palacios, A.; Maldonado, Luis Maria
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Argentina exporta el 90% de su producción de miel (SAGYP, 2024) y, debido a que la miel es un commodity, su precio fluctúa en el mercado internacional, alternando períodos de precios bajos y altos. En los períodos de precios bajos, los pequeños y medianos productores sufren importantes quebrantos como reducción de la cantidad de colmenas y pérdida de su capital de trabajo. Una de las maneras de transformar un commodity en un specialty, por ej., agregando valor a un producto a través de la diferenciación, es mediante el desarrollo de una Denominación de Origen o de una Indicación Geográfica. Una Indicación Geográfica (IG) es una herramienta de agregado de valor que permite identificar las características diferenciales de un producto, asociándolo con el territorio que le da origen y con las prácticas que desarrollan los productores para obtenerlo. El objetivo buscado en este trabajo fue lograr el reconocimiento de la IG de la Miel de Azahar de Limón de Tucumán, con el fin de incrementar los ingresos de los pequeños productores apícolas asociados a través de la valorización de un producto típico de la provincia de Tucumán.
EEA Famaillá
Fil: Alvarez, Alejandro Raul. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fil: Alvarez, Alejandro Raul. Universidad Nacional de Tucumán (UNT). Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología; Argentina
Fil: Salomon, Virginia María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fil: Lupo, Liliana Concepción. Universidad Nacional de Jujuy (UNJu); Argentina
Fil: Lupo, Liliana Concepción. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina
Fil: Sánchez, Ana Carina. Universidad Nacional de Jujuy (UNJu); Argentina
Fil: Sánchez, Ana Carina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina
Fil: Isla, María Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
Fil: Isla, María Inés. Universidad Nacional de Tucumán (UNT). Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
Fil: Garcia, Jose Antonio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Aguilares; Argentina
Fil: Gonzalez, R. J. Cooperativa Norte Grande; Argentina
Fil: Cavallera, M. J. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP); Argentina
Fil: Lescano, C. Subdirección de Alimentos de Tucumán; Argentina
Fil: Albarracín, V. Universidad Nacional de Tucumán (UNT). Facultad de Agronomía, Zootecnia y Veterinaria; Argentina
Fil: Palacios, A. Asociación Civil Tucumana de Apicultura; Argentina
Fil: Maldonado, Luis Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fuente
Horizonte Agroalimentario año 7, no. 13 : 10-14 (diciembre 2025)
Materia
Miel
Denominación de Origen
Apicultura
Valor Añadido
Honey
Designation of Origin
Apiculture
Value Added
Indicación Geográfica (IG)
Miel de Azahar de Limón
Agregado de Valor
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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