Efecto de las mallas antigranizo en el desarrollo de fisiopatías poscosecha de peras cv. Beurré D'Anjou

• Autores: Castro, Andrea Lucia; Del Brio, Josefina; Calvo, Gabriela; Cabana, Agustin; Colodner, Adrian Dario; Raffo Benegas, Maria Dolores
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: documento de conferencia
• Fuente: 5to Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha, del 21 al 24 de octubre de 2025, en Alto Valle, Patagonia
• Materia: Pera; Escaldadura; Enfermedades de las Plantas; Pears; Scald; Plant Diseases; Comportamiento Poscosecha; Escaldadura Superficial; Fisiopatías; Mallas Antigranizo; Postharvest Behavior; Superficial Scald; Physiopathies; Anti-hail Meshes
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Póster y resumen. Resumen publicado en: Boletín de la FaCA-UNCo n°2 vol. 3 : 84 (2025)
Los factores precosecha afectan la calidad de la fruta y modifican la respuesta al almacenamiento, principalmente el desarrollo de fisiopatias. La principal fisiopatia que afecta a frutos de pepita es el escaldado superficial (ES), consecuencia de la oxidación de alfa-farnasenos (AF) a trienos conjugados (TC). Las mallas han demostrado ser efectivas en disminuir las pérdidas a campo tanto en peras como en manzanas, pero existe poca información sobre su efecto en el comportamiento poscosecha de los frutos. El objetivo fue evaluar la poscosecha de peras cv. 'Beurré D´Anjou' cultivadas bajo malla antigranizo. Se analizaron dos tratamientos: testigo y malla, con dos orientaciones de la espaldera: cara norte y cara sur, siendo los tratamientos Testigo Cara Norte (T-CN), Testigo Cara Sur (T-CS), Malla Cara Norte (M-CN) y Malla Cara Sur (M-CS). Se determinó la madurez a cosecha. Los menores valores encontrados fueron, en M-CN firmeza (14,5 lb/cm2) y en T-CS solidos solubles (11,1%). La mayor acidez la presentó el T-CS (4,15g/l). La fruta se conservó durante 210 días (0,5°C, 95% de humedad). Se determinaron AF y TC desde los 30 hasta los 180 días, y la ES desde los 90 hasta los 210 días. Todos los tratamientos a los 120 días superaron el valor umbral de TC (20 nmol/cm2). El mayor daño por ES lo presentó M-CN, que comenzó a escaldarse a los 90 días, y presentó la mayor incidencia a los 120,180 y 210 días. El T-CN y M-CS comenzó a escaldarse luego de 120 días, y el T-CN luego de 150 días. Luego de 210 días, la escaldadura fue mayor en ambos tratamientos con malla (M-CN 100%, M-CS 95%) que en ambos tratamientos testigo (T-CS 67% y T-CN 70%). Los resultados obtenidos, demuestran que tanto la orientación de la espaldera como las mallas tuvieron efecto en el desarrollo de escaldado superficial en peras Beurré D´Anjou. Las peras bajo malla desarrollaron antes esta fisiopatía. Los frutos cara norte se escaldaron antes y con mayor incidencia y severidad que los de cara sur. Los frutos T-CS, fueron los que desarrollaron escaldadura más tarde, luego de 150 días, y con menor incidencia.  
EEA Alto Valle
Fil: Castro, Andrea Lucía. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Del Brío, Josefina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Cabana, Agustin. KLEPPE S.A.; Argentina
Fil: Colodner, Adrían Darío. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Raffo Benegas, María Dolores. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina