Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanas

Autores
Calvo, Gabriela; Colodner, Adrian Dario; Raffo Benegas, Maria Dolores
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Póster y resumen
El escaldado superficial (ES) en manzanas y peras es un desorden fisiológico que se desarrolla debido a la oxidación del α-farneseno (AF) a trienos conjugados (TC). El objetivo de este trabajo fue evaluar la relación entre la capacidad antioxidante y la evolución AF/TC con el desarrollo de escaldadura en manzanas Gala, Red Delicious, Granny Smith y Cripps Pink. Los frutos se cosecharon en dos estados de madurez (temprano y tardío) y se almacenaron en frío convencional durante 210 días. A cosecha se determinó madurez, capacidad antioxidante total (DPPH), contenido de ácido ascórbico y polifenoles. Cada 30 días se evaluó la incidencia de ES y el contenido de AF y TC. La susceptibilidad fue dependiente del cultivar, con patrones de desarrollo distintos. Granny Smith resultó el más susceptible, con un aumento explosivo: de 0% a los 60 días pasó a más del 75% a los 90, sin diferencias entre cosechas. Red Delicious mostró susceptibilidad moderada y dependiente de la madurez. Cripps Pink fue poco susceptible y Gala resistente. Aunque los valores de DPPH fueron siempre mayores en frutos de cosecha tardía, no se asociaron con la susceptibilidad, dado que Granny Smith presentó valores similares a Gala. Granny Smith exhibió los niveles más altos de TC durante el almacenamiento, con una acumulación significativamente mayor, mientras que Gala mostró los valores más bajos. El umbral crítico (UC) de TC para el desarrollo de escaldado se estimó en >16 nmol/cm² en Red Delicious y >19 nmol/cm² en Granny Smith. Los resultados aportan nuevos conocimientos sobre las bases bioquímicas del escaldado en cultivares relevantes de la región. Determinar el UC de los distintos cultivares de manzanas permitiría predecir el riesgo a ES, segregar lotes sensibles y aplicar soluciones correctoras antes de la aparición de los síntomas.
EEA Alto Valle
Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Colodner, Adrían Darío. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Raffo Benegas, María Dolores. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fuente
I Jornadas Binacionales de la Divulgación en Investigación y Extensión en Agronomía. VII Jornadas de Divulgación de Investigación y Extensión Facultad de Ciencias Agrarias (UNCO). Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional del Comahue, Cinco Saltos, Río Negro (Argentina). 11 al 13 de noviembre de 2025
Materia
Manzana
Escaldadura
Apples
Scald
Escaldadura Superficial
Fisiopatía
Trienos Conjugados
Umbral Crítico
Predicción
Superficial Scald
Disorder
Conjugated Trienes
Critical Thresholds
Prediction
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
OAI Identificador
oai:localhost:20.500.12123/24850
Acceder
id INTADig_47a473316c58b3e3724a7f0f4eab5574
oai_identifier_str oai:localhost:20.500.12123/24850
network_acronym_str INTADig
repository_id_str l
network_name_str INTA Digital (INTA)
spelling Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanasCalvo, GabrielaColodner, Adrian DarioRaffo Benegas, Maria DoloresManzanaEscaldaduraApplesScaldEscaldadura SuperficialFisiopatíaTrienos ConjugadosUmbral CríticoPredicciónSuperficial ScaldDisorderConjugated TrienesCritical ThresholdsPredictionPóster y resumenEl escaldado superficial (ES) en manzanas y peras es un desorden fisiológico que se desarrolla debido a la oxidación del α-farneseno (AF) a trienos conjugados (TC). El objetivo de este trabajo fue evaluar la relación entre la capacidad antioxidante y la evolución AF/TC con el desarrollo de escaldadura en manzanas Gala, Red Delicious, Granny Smith y Cripps Pink. Los frutos se cosecharon en dos estados de madurez (temprano y tardío) y se almacenaron en frío convencional durante 210 días. A cosecha se determinó madurez, capacidad antioxidante total (DPPH), contenido de ácido ascórbico y polifenoles. Cada 30 días se evaluó la incidencia de ES y el contenido de AF y TC. La susceptibilidad fue dependiente del cultivar, con patrones de desarrollo distintos. Granny Smith resultó el más susceptible, con un aumento explosivo: de 0% a los 60 días pasó a más del 75% a los 90, sin diferencias entre cosechas. Red Delicious mostró susceptibilidad moderada y dependiente de la madurez. Cripps Pink fue poco susceptible y Gala resistente. Aunque los valores de DPPH fueron siempre mayores en frutos de cosecha tardía, no se asociaron con la susceptibilidad, dado que Granny Smith presentó valores similares a Gala. Granny Smith exhibió los niveles más altos de TC durante el almacenamiento, con una acumulación significativamente mayor, mientras que Gala mostró los valores más bajos. El umbral crítico (UC) de TC para el desarrollo de escaldado se estimó en >16 nmol/cm² en Red Delicious y >19 nmol/cm² en Granny Smith. Los resultados aportan nuevos conocimientos sobre las bases bioquímicas del escaldado en cultivares relevantes de la región. Determinar el UC de los distintos cultivares de manzanas permitiría predecir el riesgo a ES, segregar lotes sensibles y aplicar soluciones correctoras antes de la aparición de los síntomas.EEA Alto ValleFil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; ArgentinaFil: Colodner, Adrían Darío. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; ArgentinaFil: Raffo Benegas, María Dolores. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; ArgentinaUniversidad Nacional del Comahue2026-01-02T14:06:13Z2026-01-02T14:06:13Z2025-11info:eu-repo/semantics/conferenceObjectinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/20.500.12123/24850I Jornadas Binacionales de la Divulgación en Investigación y Extensión en Agronomía. VII Jornadas de Divulgación de Investigación y Extensión Facultad de Ciencias Agrarias (UNCO). Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional del Comahue, Cinco Saltos, Río Negro (Argentina). 11 al 13 de noviembre de 2025reponame:INTA Digital (INTA)instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariaspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)2026-02-05T12:54:25Zoai:localhost:20.500.12123/24850instacron:INTAInstitucionalhttp://repositorio.inta.gob.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://repositorio.inta.gob.ar/oai/requesttripaldi.nicolas@inta.gob.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:l2026-02-05 12:54:25.75INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariafalse
dc.title.none.fl_str_mv Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanas
title Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanas
spellingShingle Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanas
Calvo, Gabriela
Manzana
Escaldadura
Apples
Scald
Escaldadura Superficial
Fisiopatía
Trienos Conjugados
Umbral Crítico
Predicción
Superficial Scald
Disorder
Conjugated Trienes
Critical Thresholds
Prediction
title_short Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanas
title_full Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanas
title_fullStr Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanas
title_full_unstemmed Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanas
title_sort Dinámica de acumulación de trienos conjugados y su relación con el desarrollo de escaldadura superficial en manzanas
dc.creator.none.fl_str_mv Calvo, Gabriela
Colodner, Adrian Dario
Raffo Benegas, Maria Dolores
author Calvo, Gabriela
author_facet Calvo, Gabriela
Colodner, Adrian Dario
Raffo Benegas, Maria Dolores
author_role author
author2 Colodner, Adrian Dario
Raffo Benegas, Maria Dolores
author2_role author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Manzana
Escaldadura
Apples
Scald
Escaldadura Superficial
Fisiopatía
Trienos Conjugados
Umbral Crítico
Predicción
Superficial Scald
Disorder
Conjugated Trienes
Critical Thresholds
Prediction
topic Manzana
Escaldadura
Apples
Scald
Escaldadura Superficial
Fisiopatía
Trienos Conjugados
Umbral Crítico
Predicción
Superficial Scald
Disorder
Conjugated Trienes
Critical Thresholds
Prediction
dc.description.none.fl_txt_mv Póster y resumen
El escaldado superficial (ES) en manzanas y peras es un desorden fisiológico que se desarrolla debido a la oxidación del α-farneseno (AF) a trienos conjugados (TC). El objetivo de este trabajo fue evaluar la relación entre la capacidad antioxidante y la evolución AF/TC con el desarrollo de escaldadura en manzanas Gala, Red Delicious, Granny Smith y Cripps Pink. Los frutos se cosecharon en dos estados de madurez (temprano y tardío) y se almacenaron en frío convencional durante 210 días. A cosecha se determinó madurez, capacidad antioxidante total (DPPH), contenido de ácido ascórbico y polifenoles. Cada 30 días se evaluó la incidencia de ES y el contenido de AF y TC. La susceptibilidad fue dependiente del cultivar, con patrones de desarrollo distintos. Granny Smith resultó el más susceptible, con un aumento explosivo: de 0% a los 60 días pasó a más del 75% a los 90, sin diferencias entre cosechas. Red Delicious mostró susceptibilidad moderada y dependiente de la madurez. Cripps Pink fue poco susceptible y Gala resistente. Aunque los valores de DPPH fueron siempre mayores en frutos de cosecha tardía, no se asociaron con la susceptibilidad, dado que Granny Smith presentó valores similares a Gala. Granny Smith exhibió los niveles más altos de TC durante el almacenamiento, con una acumulación significativamente mayor, mientras que Gala mostró los valores más bajos. El umbral crítico (UC) de TC para el desarrollo de escaldado se estimó en >16 nmol/cm² en Red Delicious y >19 nmol/cm² en Granny Smith. Los resultados aportan nuevos conocimientos sobre las bases bioquímicas del escaldado en cultivares relevantes de la región. Determinar el UC de los distintos cultivares de manzanas permitiría predecir el riesgo a ES, segregar lotes sensibles y aplicar soluciones correctoras antes de la aparición de los síntomas.
EEA Alto Valle
Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Colodner, Adrían Darío. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Raffo Benegas, María Dolores. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
description Póster y resumen
publishDate 2025
dc.date.none.fl_str_mv 2025-11
2026-01-02T14:06:13Z
2026-01-02T14:06:13Z
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/conferenceObject
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_5794
info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia
format conferenceObject
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/20.500.12123/24850
url http://hdl.handle.net/20.500.12123/24850
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional del Comahue
publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional del Comahue
dc.source.none.fl_str_mv I Jornadas Binacionales de la Divulgación en Investigación y Extensión en Agronomía. VII Jornadas de Divulgación de Investigación y Extensión Facultad de Ciencias Agrarias (UNCO). Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional del Comahue, Cinco Saltos, Río Negro (Argentina). 11 al 13 de noviembre de 2025
reponame:INTA Digital (INTA)
instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
reponame_str INTA Digital (INTA)
collection INTA Digital (INTA)
instname_str Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.name.fl_str_mv INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.mail.fl_str_mv tripaldi.nicolas@inta.gob.ar
_version_ 1856302447966814208
score 13.11174

Publicaciones similares