Suplemento cuticular en precosecha: efectos sobre la vida poscosecha de peras 'Beurré D' Anjou'

• Autores: Del Brio, Josefina; Castro, Andrea Lucia; Calvo, Gabriela; Curetti, Mariela; Raffo Benegas, Maria Dolores
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: documento de conferencia
• Fuente: 5to Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha, del 21 al 24 de octubre de 2025, en Alto Valle, Patagonia
• Materia: Pera; Calidad; Pears; Quality; Cutícula; Daño por Sol; Escaldadura Superficial; Suplemento Cuticular; Cuticle; Sun Damage; Superficial Scald; Cuticular Supplement
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Póster y resumen. Resumen publicado en: Boletín de la FaCA-UNCo n°2 vol. 3 : 88 (2025)
El daño por sol en frutos es un desorden fisiológico causado por exposición a elevada radiación solar y temperatura. Constituye una de las principales causas de descarte y reducción de vida poscosecha de frutos en la región. La aplicación durante el cultivo de productos naturales de composición lipídica ha resultado eficaz para reducir el daño al proteger la integridad de la cutícula del fruto. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de aplicaciones de un suplemento cuticular a base de fosfolípidos de grado alimenticio sobre la calidad en peras 'Beurré D´Anjou' a cosecha y luego de conservación en frío convencional. El estudio se realizó durante dos temporadas en una parcela ubicada en INTA EEA Alto Valle. Se realizaron dos tratamientos: Testigo y Suplemento cuticular (tres aplicaciones de Parka® de 5 L/ha). Se seleccionaron 6 plantas por tratamiento y se cosecharon 150 frutos/planta, los cuales fueron almacenados a 0,5°C y 95% de humedad relativa. A cosecha, a los 90 y 180 días de almacenamiento, se midieron parámetros de madurez como firmeza, color (hue), sólidos solubles, acidez titulable y degradación del almidón. Además, se determinó mensualmente el contenido de alfa-farnesenos (AF), trienos conjugados (TC) como así también la incidencia y severidad de escaldado superficial de forma visual. A cosecha y a los 90 días de almacenamiento no hubo diferencias significativas entre tratamientos en los parámetros de madurez. Luego de 180 días las peras tratadas presentaron mayor firmeza, acidez titulable y color verde. La dinámica de AF y TC no difirió entre tratamientos. En ambas temporadas, la concentración de AF aumentó durante el almacenamiento alcanzando su punto máximo después de 90 días de conservación, siendo el de TC a los 120 días. En ambas temporadas, la escaldadura superficial comenzó a manifestarse a los 90 días. Su incidencia y severidad no difirieron entre tratamientos. Los resultados indican que las aplicaciones de Parka® mantuvieron la firmeza y color verde de las peras luego de 180 días de conservación, sin evitar el desarrollo de escaldadura superficial.
EEA Alto Valle
Fil: Del Brío, Josefina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Castro, Andrea Lucía. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Curetti, Mariela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Raffo Benegas, María Dolores. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina