Efecto de las mallas antigranizo en la calidad poscosecha de manzanas cv. Rosy Glow

• Autores: Castro, Andrea Lucia; Del Brio, Josefina; Vicente, Ariel Roberto; Raffo Benegas, Maria Dolores; Calvo, Gabriela
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: documento de conferencia
• Fuente: 5to Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha, del 21 al 24 de octubre de 2025, en Alto Valle, Patagonia
• Materia: Manzana; Escaldadura; Madurez; Almacenamiento en Frío; Tecnología Postcosecha; Apples; Scald; Maturity; Cold Storage; Postharvest Technology; Trienos Conjugados; Alfa-Farneseno; Mallas Antigranizo; Escaldadura Superficial; Conjugated Trienes; Alpha-Farnesene; Anti-hail Meshes; Superficial Scald
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Póster y resumen. Resumen publicado en: Boletín de la FaCA-UNCo n°2 vol. 3 : 83 (2025)
En el Alto Valle de Rio Negro y Neuquén, el uso de mallas antigranizo para proteger la fruta de las adversidades climáticas está aumentando rápidamente. Los efectos de las mallas antigranizo sobre la fisiología y la calidad del fruto a cosecha están documentados. Sin embargo, su influencia en el desempeño poscosecha de la fruta no se conoce bien. El objetivo de este trabajo fue determinar la influencia de la malla antigranizo cristal en la madurez a cosecha y los desórdenes fisiológicos de la manzana 'Rosy Glow'. Durante dos temporadas, la fruta de los tratamientos malla y testigo (sin malla) fue cosechada y almacenada en frío (0.5°C y 95% de humedad relativa) durante 150 días. Se evaluó la madurez y calidad a cosecha (color de fondo, color de cobertura, porcentaje de cobertura, firmeza, contenido de sólidos solubles y acidez titulable) y la incidencia y severidad del escaldado superficial (ES) después de 90, 120 y 150 días de almacenamiento. Se midió el contenido se α-farneseno (AF) y trienos conjugados (TC) mensualmente. Las mallas antigranizo no causaron en general cambios en la calidad y madurez de la fruta en la cosecha. En la temporada 2022, la fruta bajo malla presentó mayor color de fondo. En 2023 la fruta de malla mostró menor firmeza. Durante 2022, la fruta no desarrolló ES a los 90 ni a los 120 días de almacenamiento, pero luego de 150 días, la fruta de Malla mostró una mayor incidencia de ES. En 2023, la fruta no presentó ES. El contenido de AF se acumuló durante el almacenamiento y alcanzó su punto máximo en ambos tratamientos luego de 60 días en ambas temporadas. Los TC mostraron un aumento progresivo alcanzando su concentración máxima a los 150 días. No hubo diferencia entre los tratamientos en la concentración de AF y TC. En conjunto, estos resultados muestran que las mallas antigranizo no causaron cambios significativos en la calidad y madurez de la fruta en la cosecha, no modificaron la dinámica de AF y TC, pero sí aumentaron la susceptibilidad de los frutos a la escaldadura superficial. Financiamiento: INTA EEA Alto Valle. El presente trabajo forma parte de la tesis de Doctorado de Castro, Andrea
EEA Alto Valle
Fil: Castro, Andrea Lucía. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Del Brío, Josefina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Vicente, Ariel Roberto. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales (LIPA); Argentina
Fil: Vicente, Ariel Roberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Fil: Raffo Benegas, María Dolores. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina