Formas plurales de gobernancia en empresas de retail de carne vacuna en la ciudad de Formosa

• Autores: Trachta, Mariano Abel
• Año de publicación: 2024
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de maestría
• Colaborador/a o director/a de tesis: Palau, Hernán; Senesi, Sebastián Ignacio
• Materia: AGROALIMENTOS; GANADO DE CARNE; GANADO BOVINO; VENTA AL POR MENOR; CONTRATOS; EMPRESAS; GESTION; ADMINISTRACION DE LA EMPRESA
• Institución: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía

Fil: Trachta, Mariano Abel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados. Buenos Aires, Argentina.
En el sistema de agronegocios de la carne vacuna, participan actores que desarrollan distintos procesos e interactúan entre ellos para cumplir con el objetivo de satisfacer las necesidades del actor más importante, el consumidor. En este contexto, analizamos el rol que toman los canales de distribución minoristas (retail) para suplir la demanda de carne vacuna de la ciudad de Formosa. Muchas veces, estas empresas de retail toman decisiones de tipo organizacional que, al principio, no son del todo claras. Es por esto que se llevó adelante un estudio exploratorio-descriptivo, donde se entrevistó a gerentes, administradores y dueños de estas empresas de retail, manteniendo las transacciones con sus clientes y sus proveedores como unidad de análisis. Se observa una alineación entre el nivel de atributos de estas transacciones y las estructuras de gobernancia establecidas por las empresas. La no contractibilidad, la confianza entre las partes y la alta incertidumbre llevaron a la mayoría de estas empresas a hacer uso de formas plurales de gobernancia para reducir sus costos de transacción, principalmente compuestas por varios contratos relacionales. El análisis de las determinantes de la transacción (ambigüedad, complejidad y comportamiento estratégico), reafirma la adopción de este tipo de arreglo organizacional. La definición de las estructuras de gobernancia a ser utilizadas por las empresas de retail para abastecerse de carne vacuna es multicausal, siendo la incertidumbre y la ambigüedad transaccional las dos más importantes.
100 p. : tbls.
Maestría en Agronegocios y Alimentos