Momento de ocurrencia, magnitud y reiteración de lluvias como determinante del lavado del grano de trigo y su efecto en la calidad comercial e industrial

Autores
Cantamutto, Miguel A.; Möckel, Federico Enrique; Deán, M. O.; Gullace, G. D.
Año de publicación
1986
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Cantamutto, Miguel A. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida (CERZOS). LABCEOL. Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina.
Fil: Cantamutto, Miguel A. CONICET. Buenos Aires, Argentina.
Fil: Möckel, Federico Enrique. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida (CERZOS). LABCEOL. Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina.
Fil: Deán, M. O. Chacra Experimental de Barrow. Laboratorio de Calidad. Tres Arroyos, Buenos Aires, Argentina.
Fil: Gullace, G. D. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía. Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina.
Mediante aplicaciones de lluvias artificiales en diferentes etapas del cultivo se determina que un lote de trigo (Triticum aestivum L. cv. Buck Pucará) no es afectado por altas (55 mm) ni por bajas (25 mm) magnitudes hasta que el grano posee en planta un valor de 10,2 por ciento de humedad, lo que ocurre en las condiciones del ensayo a los ocho días de haberse alcanzado humedad óptima para cosecha directa. En ese momento las primeras afectaron el Peso Hectolítrico, la densidad y el porcentaje de granos vitreos. Lluvias caídas en el momento de alcanzarse las condiciones para cosecha directa (12,2por ciento de humedad) afectaron únicamente el aspecto externo del grano juzgado por una escala visual. Con los tratamientos más severos, que causaron una merma en el peso hectolítrico de 2,7 kg-Hl, no se modifica la conducta reológica de las harinas obtenidas de esos granos, originándose solamente un cambio en la calidad comercial debido a un aumento en el porcentaje de granos no vitreos. Se encuentra que la fracción de granos dudosos no vitreos presenta un contenido proteico significativamente menor que los vitreos.
tbls.
Fuente
Revista de la Facultad de Agronomía
Vol.7, no.1
45-53
http://agronomiayambiente.agro.uba.ar/index.php/AyA
Materia
LLUVIA
SIMULACION
TRITICUM AESTIVUM
TRIGO
GRANOS
CALIDAD
HUMEDAD
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
acceso abierto
Repositorio
FAUBA Digital (UBA-FAUBA)
Institución
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
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