A Estrutura Produtiva Agropecuária na Região de Araçatuba, Estado de São Paulo, e suas Implicações

• Autores: de Camargo Bini, Danton Leonel
• Año de publicación: 2016
• Idioma: portugués
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Cultura alimentar; Abastecimento alimentar; Consumo alimentar
• Institución: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

Em coexistência com as ocupações hegemônicas representadas pela cana-de-açúcar e pecuária bovina de corte, outras culturas alimentares atuaram produtivamente na região de Araçatuba para o abastecimento prioritário do mercado interno local, regional e nacional. Dispostas em níveis diferenciados de tecnificação, capitalização e organizacional, essas atividades agropecuárias se fazem presentes na horizontalidade do território usado em circuitos espaciais de hegemonia complementar e subalternos. Característica do abastecimento de alimentos in natura nas regiões é a maioria do consumido ter origem distante. Resultado da divisão territorial da produção das diferentes culturas alimentares no espaço geográfico e do acúmulo de conhecimento técnico-organizacional dos produtores nas regiões agropecuárias, cada alimento possui predominantemente circuitos originários concentrados em pontos e manchas do território dados às especializações produtivas no mercado capitalista. Contudo, na manutenção de técnicas rudimentares sobrevive e se reproduz (nos interstícios das novas modernidades) racionalidades autóctones que persistem no oferecimento de produtos tradicionais da cultura do oeste paulista. Objetivou-se com essa pesquisa demonstrar a oferta de alimentos disponibilizada pela agropecuária na região de Araçatuba e discutir algumas implicações na dieta praticada pela população autóctone, em relação ao acesso e consumo de alimentos. Em seus resultados se identificou como a produção prioritariamente direcionada ao mercado longínquo não dá condições a uma oferta de alimentos saudáveis a preços acessíveis para a população regional.
In coexistence with the hegemonic occupations represented by sugarcane and beef cattle, other food crops in western São Paulo developed productively for the priority supply of local, regional and national domestic market. Arranged in different technification, organizational and capitalization levels, these agricultural activities are present in the horizontality of the used territory in spatial circuits of supplementary and subaltern hegemony. Characteristically, most of the fresh food consumed in regional markets comes from distant sources. Because of the territorial divisions of the production of different food cultures in the geographic space and the accumulation of the producers ‘technical-organizational knowledge in the agricultural regions, each food has, predominantly, concentrated circuits originating in spots and stains of the territory, given the specialization of production in the capitalist market. However, in the maintenance of rudimentary techniques, autochthonous rationalities survive and reproduce themselves (in the interstices of new modernities), which persist in offering traditional products of western São Paulo’s culture. The objective of this research was to demonstrate the food supply from agriculture produced in the Araçatuba region and to discuss some implications for the diet of the autochthonous population, in relation to food access and consumption. It was found that that a production primarily directed at a distant market does not provide the conditions for an affordable supply of food for a regional population.
Fil: de Camargo Bini, Danton Leonel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto de Economia Agrícola; Brasil