Evidencia de la Dispersión de Precios de Alimentos Minorista en Santa Fe - Argentina

• Autores: Vicentin Masaro, Jimena; Rossini, Gustavo Eduardo; Chara, Ana Laura
• Año de publicación: 2020
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Precios; Minoristas; Alimentos; Dispersión
• Institución: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

En Argentina, el comportamiento de los precios de los alimentos a nivel minorista ha sido una preocupación permanente: de los integrantes de las cadenas de valor por su impacto distributivo, de los consumidores por la reducción en su poder de compra; y del gobierno nacional por su impacto sobre la inflación y los indicadores macroeconómicos. La dispersión de precios es una regla más que una excepción en los mercados. Dicha dispersión entre productos diferenciados no es una novedad en los modelos teóricos convencionales, aunque si resulta extraño para el caso de productos homogéneos. Que exista dispersión de precios podría indicar la presencia de poder de mercado por parte de los oferentes, lo que provoca disminución del bienestar de los consumidores. En países de alta inflación, como Argentina, también éste es un factor adicional que podría afectar a la dispersión de precios. El objetivo del trabajo es conocer el grado de dispersión de precios en productos alimenticios de características homogéneas a los que se enfrentan los consumidores que realizan sus compras de manera física. Como metodología de trabajo, se propone utilizar estadísticas descriptivas simples para cuantificar el grado de dispersión de precios entre productos relativamente homogéneos disponibles en supermercados. Para el análisis empírico, se trabaja con información primaria de datos, recolectados en supermercados en la ciudad de Santa Fe.
Na Argentina, o comportamento dos preços dos alimentos no varejo tem sido uma preocupação permanente: dos membros das cadeias de valor por seu impacto distributivo, dos consumidores pela redução de seu poder de compra; e do governo nacional por seu impacto na inflação e nos indicadores macroeconômicos. A dispersão de preços é uma regra e não uma exceção nos mercados. Essa dispersão entre produtos diferenciados não é novidade nos modelos teóricos convencionais, embora seja estranha no caso de produtos homogêneos. O fato de haver dispersão de preços pode indicar a presença de poder de mercado pelos licitantes, o que causa uma diminuição no bem-estar dos consumidores. Em países com alta inflação, como a Argentina, esse também é um fator adicional que pode afetar a dispersão dos preços. O objetivo do trabalho é conhecer o grau de dispersão de preços em produtos alimentícios com características homogêneas que os consumidores que fazem suas compras enfrentam fisicamente. Como metodologia de trabalho, propõe-se o uso de estatísticas descritivas simples para quantificar o grau de dispersão de preços entre produtos relativamente homogêneos disponíveis em supermercados. Para a análise empírica, trabalhamos com dados primários, coletados em supermercados na cidade de Santa Fe.
In Argentina, the retail food prices behavior has been a permanent concern: for its distributive impact inside chain, for the reduction in consumer purchasing power; and for its impact on inflation and macroeconomic indicators as a national government concern. Price dispersion is a market rule rather than an exception. The dispersion between differentiated products is not a new in conventional theoretical models, but it is strange in the case of homogeneous products. The latter could indicate the presence of market power by the sellers, which reduce consumer’s welfare. The Inflation is could be an additional factor that could affect price dispersion in Argentina. Therefore, the aim is to know price dispersion degree in homogeneous food products that consumers find in retail food market. It is proposed to use simple descriptive statistics to quantify the price dispersion degree in homogeneous products, using primary data, collected in supermarkets in the city of Santa Fe.
Fil: Vicentin Masaro, Jimena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina
Fil: Rossini, Gustavo Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina
Fil: Chara, Ana Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía Aplicada Litoral; Argentina