Susceptibilidad al enranciamiento de algunos aceites de oliva

Autores
Schmidt de Gil, Juanita; Freixas, Aída A.
Año de publicación
1954
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Schmidt de Gil, Juanita. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Fil: Freixas, Aída A.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Fuente
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 4, no. 2
http://bdigital.uncu.edu.ar/7011
Materia
Enzimas
Microorganismos
Aceite de oliva
Peróxidos
Enranciamiento del aceite
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
Repositorio
Biblioteca Digital (UNCu)
Institución
Universidad Nacional de Cuyo
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