Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza

Autores
Vega, Roberto; Morales, Regino Juan de Dios; Ofria, Humberto
Año de publicación
1964
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
The present work is a Bibliographie review of alcohols wine contents, specially about those known as superiors. Has been used the KONAORWSKY and PENNIMAN analisys method, using for the lectures a KLETT SUMMERSON type fotocolorimeter and the type solutions concentration values obtained marked in a graphic proposing then a y : a.x type ecuation. In this way are determinated the superior alcohols expressed in mg. per cent of differents kinds of wines observed (whites, reds, pinks, and ele ar wines) and expressed as isobutyl and isoanyl alcohols and their relationship per cent of absolut ethylic alcohol. Has been stablisher the maximum, minimus and average contents for each type of wine and in general for wines of differents kinds ands sources.
En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica del contenido de alcoholes en vinos y especialmente de los denominados alcoholes superiores. Se adopta como método de análisis el de KONAORWSKY y PENNIMAN (A) utilizándose para las lecturas un fotocolorímetro KLETT SUMMERSON, cuyos valores de concentración de las soluciones tipos, se llevan a un gráfico, proponiéndose luego una ecuación del tipo Y= a. x. Se determinan en los distintos tipos de vinos analizados ( blancos, rosados, claretes y tintos) los alcoholes superiores en mgr de vino expresados en alcoholes isoamílico e isobutílico y su relación por ciento de alcohol etílico absoluto. Se establecen los contenidos mínimo, máximos y medios tipo en general para vinos de distintas variedades y procedencia.
Fil: Vega, Roberto. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Fil: Morales, Regino Juan de Dios. Universidad Nacional de Cuyo
Fil: Ofria, Humberto. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Fuente
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 11, no. 1-2
http://bdigital.uncu.edu.ar/18120
Materia
Alcoholes
Vinos
Mendoza (Argentina : provincia)
Colorimetría
Técnicas analíticas
Alcoholes superiores
Alcoholes en vinos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
Repositorio
Biblioteca Digital (UNCu)
Institución
Universidad Nacional de Cuyo
OAI Identificador
oai:bdigital.uncu.edu.ar:18190
Acceder
id BDUNCU_4b0b20df683017fb22855d0f2e3f5b08
oai_identifier_str oai:bdigital.uncu.edu.ar:18190
network_acronym_str BDUNCU
repository_id_str 1584
network_name_str Biblioteca Digital (UNCu)
spelling Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza Vega, RobertoMorales, Regino Juan de DiosOfria, HumbertoAlcoholesVinosMendoza (Argentina : provincia)ColorimetríaTécnicas analíticasAlcoholes superioresAlcoholes en vinosThe present work is a Bibliographie review of alcohols wine contents, specially about those known as superiors. Has been used the KONAORWSKY and PENNIMAN analisys method, using for the lectures a KLETT SUMMERSON type fotocolorimeter and the type solutions concentration values obtained marked in a graphic proposing then a y : a.x type ecuation. In this way are determinated the superior alcohols expressed in mg. per cent of differents kinds of wines observed (whites, reds, pinks, and ele ar wines) and expressed as isobutyl and isoanyl alcohols and their relationship per cent of absolut ethylic alcohol. Has been stablisher the maximum, minimus and average contents for each type of wine and in general for wines of differents kinds ands sources.En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica del contenido de alcoholes en vinos y especialmente de los denominados alcoholes superiores. Se adopta como método de análisis el de KONAORWSKY y PENNIMAN (A) utilizándose para las lecturas un fotocolorímetro KLETT SUMMERSON, cuyos valores de concentración de las soluciones tipos, se llevan a un gráfico, proponiéndose luego una ecuación del tipo Y= a. x. Se determinan en los distintos tipos de vinos analizados ( blancos, rosados, claretes y tintos) los alcoholes superiores en mgr de vino expresados en alcoholes isoamílico e isobutílico y su relación por ciento de alcohol etílico absoluto. Se establecen los contenidos mínimo, máximos y medios tipo en general para vinos de distintas variedades y procedencia.Fil: Vega, Roberto. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Fil: Morales, Regino Juan de Dios. Universidad Nacional de Cuyo Fil: Ofria, Humberto. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 1964-02-03info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfhttp://bdigital.uncu.edu.ar/18190Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 11, no. 1-2http://bdigital.uncu.edu.ar/18120reponame:Biblioteca Digital (UNCu)instname:Universidad Nacional de Cuyoinstacron:UNCUspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/2025-09-11T10:20:27Zoai:bdigital.uncu.edu.ar:18190Institucionalhttp://bdigital.uncu.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://bdigital.uncu.edu.ar/OAI/hdegiorgi@uncu.edu.ar;horaciod@gmail.comArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:15842025-09-11 10:20:27.659Biblioteca Digital (UNCu) - Universidad Nacional de Cuyofalse
dc.title.none.fl_str_mv Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
title Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
spellingShingle Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
Vega, Roberto
Alcoholes
Vinos
Mendoza (Argentina : provincia)
Colorimetría
Técnicas analíticas
Alcoholes superiores
Alcoholes en vinos
title_short Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
title_full Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
title_fullStr Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
title_full_unstemmed Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
title_sort Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
dc.creator.none.fl_str_mv Vega, Roberto
Morales, Regino Juan de Dios
Ofria, Humberto
author Vega, Roberto
author_facet Vega, Roberto
Morales, Regino Juan de Dios
Ofria, Humberto
author_role author
author2 Morales, Regino Juan de Dios
Ofria, Humberto
author2_role author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Alcoholes
Vinos
Mendoza (Argentina : provincia)
Colorimetría
Técnicas analíticas
Alcoholes superiores
Alcoholes en vinos
topic Alcoholes
Vinos
Mendoza (Argentina : provincia)
Colorimetría
Técnicas analíticas
Alcoholes superiores
Alcoholes en vinos
dc.description.none.fl_txt_mv The present work is a Bibliographie review of alcohols wine contents, specially about those known as superiors. Has been used the KONAORWSKY and PENNIMAN analisys method, using for the lectures a KLETT SUMMERSON type fotocolorimeter and the type solutions concentration values obtained marked in a graphic proposing then a y : a.x type ecuation. In this way are determinated the superior alcohols expressed in mg. per cent of differents kinds of wines observed (whites, reds, pinks, and ele ar wines) and expressed as isobutyl and isoanyl alcohols and their relationship per cent of absolut ethylic alcohol. Has been stablisher the maximum, minimus and average contents for each type of wine and in general for wines of differents kinds ands sources.
En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica del contenido de alcoholes en vinos y especialmente de los denominados alcoholes superiores. Se adopta como método de análisis el de KONAORWSKY y PENNIMAN (A) utilizándose para las lecturas un fotocolorímetro KLETT SUMMERSON, cuyos valores de concentración de las soluciones tipos, se llevan a un gráfico, proponiéndose luego una ecuación del tipo Y= a. x. Se determinan en los distintos tipos de vinos analizados ( blancos, rosados, claretes y tintos) los alcoholes superiores en mgr de vino expresados en alcoholes isoamílico e isobutílico y su relación por ciento de alcohol etílico absoluto. Se establecen los contenidos mínimo, máximos y medios tipo en general para vinos de distintas variedades y procedencia.
Fil: Vega, Roberto. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Fil: Morales, Regino Juan de Dios. Universidad Nacional de Cuyo
Fil: Ofria, Humberto. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
description The present work is a Bibliographie review of alcohols wine contents, specially about those known as superiors. Has been used the KONAORWSKY and PENNIMAN analisys method, using for the lectures a KLETT SUMMERSON type fotocolorimeter and the type solutions concentration values obtained marked in a graphic proposing then a y : a.x type ecuation. In this way are determinated the superior alcohols expressed in mg. per cent of differents kinds of wines observed (whites, reds, pinks, and ele ar wines) and expressed as isobutyl and isoanyl alcohols and their relationship per cent of absolut ethylic alcohol. Has been stablisher the maximum, minimus and average contents for each type of wine and in general for wines of differents kinds ands sources.
publishDate 1964
dc.date.none.fl_str_mv 1964-02-03
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://bdigital.uncu.edu.ar/18190
url http://bdigital.uncu.edu.ar/18190
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
dc.source.none.fl_str_mv Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 11, no. 1-2
http://bdigital.uncu.edu.ar/18120
reponame:Biblioteca Digital (UNCu)
instname:Universidad Nacional de Cuyo
instacron:UNCU
reponame_str Biblioteca Digital (UNCu)
collection Biblioteca Digital (UNCu)
instname_str Universidad Nacional de Cuyo
instacron_str UNCU
institution UNCU
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital (UNCu) - Universidad Nacional de Cuyo
repository.mail.fl_str_mv hdegiorgi@uncu.edu.ar;horaciod@gmail.com
_version_ 1842974877351411712
score 13.070432

Publicaciones similares