Eficiencia de los métodos de lavado de tarros aplicables en el tambo, controlada por la cuenta bacteriana

• Autores: Páez, Osvaldo Julio S.
• Año de publicación: 1964
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Ciencias Agrarias; Tambos; Industria lechera; Limpieza
• Institución: Universidad Nacional de La Plata

En el presente trabajo se trata establecer mediante el análisis bacteriológico el valor de cinco métodos de lavado de tarros adaptables a las condiciones de trabajo del tambo rural, utilizando el método de las placas para la cuenta total, y el IV método de Wilson para investigación de colisímiles. Del análisis de los resultados surge como el método de trabajo más recomendable el denominado II c que incluye como detergente el carbonato de sodio y el cloro como desinfectante, por resultar el más eficiente desde el punto de vista bacteriológico, de fácil aplicación y a la vez económico.
L'elude a eu pour but établir d’aprés l’analyse bactériologique, la valeur de cinq procédés pour le nettoyage des bidons de lait, adaptables aux besoins du travail de laiterie tel qu’il se fait dans la campagne argentine. On utilise la métbode des plaques pour la numeration totale, et la IVéme. méthode de Wilson pour la recherche des colisimiles. En étudiant les resultats, on trouve que le procédé le plus avantageux est le líeme, c. Celui-ci utilise le carbonate de sodium comme détergent et le chlore comme désinfectant. On le recommande d’aprés les points de vue bactériologique, pratique et économique.
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales