Caracterización del consumo de hortalizas agroecológicas en La Plata

Autores
Martínez, Agustín Mauro; Velarde, Irene Julia; Fasulo, Lila Silvana; Albaladejo, Christophe Jacques; Lorda, María Amalia; Jiménez, Laura; Godoy, Gastón
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
En este estudio centraremos la mirada en las ferias de la UNLP y en los bolsones de verdura de las organizaciones sociales (Movimiento de Trabajadores Excluidos, Cooperativas y otros colectivos de la economía social) previo a la pandemia que comenzó en el año 2020. Por un lado, las ferias estudiadas se enmarcan en la tipología propuesta por Caracciolo (2013). Estos espacios se caracterizan por no realizar reventas, la misma debilitaría la relación directa entre las dos puntas del proceso productivo, imposibilitando en muchos casos la creación de vínculos entre los diferentes actores participantes. Las ferias funcionan dos veces a la semana y su infraestructura es muy sencilla, caracterizada también por no pagar impuestos y otros aranceles. Por otro lado, la venta de bolsones de verduras coordinadas por organizaciones sociales, principalmente, se destacan por el intento de organizar grupos de consumidores/as a partir de referentes barriales u otro tipo de actor intermediario. De este modo podemos estimar que el crecimiento de estas estrategias se encuentra asociado a una demanda de consumidores/as que acepta este camino como una manera de poder satisfacer sus necesidades alimentarias.
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Materia
Ciencias Agrarias
Ciencias Sociales
Mercado local
Agricultura
Bolsón de verduras
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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