Capacitación para la producción familiar y el autoconsumo de alimentos

Autores
Muro, María Gabriela; Bertoldi, Manuel; Arias, Rubén Omar
Año de publicación
2016
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
La diversificación productiva y la producción de alimentos para autoconsumo son estrategias de pequeños y medianos productores que están en tensión con los paradigmas productivos y de ruralidad que se consolidan a través del modelo hegemónico de producción. El siguiente trabajo se basa en un proyecto de extensión de la cátedra de introducción a la producción animal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales mediante el cual se desarrollaron talleres de capacitación e intercambio de experiencias en perspectiva de estimular el desarrollo de alternativas productivas para la diversificación productiva y el autoconsumo. Mediante el desarrollo de los talleres se constata una diversidad de sujetos y prácticas productivas en el medio rural que complejiza una realidad que a priori tiende a simplificarse. La producción familiar persiste y es acervo de una cultura contra hegemónica que valoriza la autoproducción de alimentos a pesar de las tendencias que son consolidadas por el modelo concentrador. Este tipo de realidades y planteos productivos alternativos son de fundamental importancia para proyectar ciertos marcos en perspectiva de construir soberanía alimentaria.
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Materia
Ciencias Agrarias
Alimentos
Autoconsumo
Talleres
Producción familiar
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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