Polo cervecero regional : Fortalecimiento de las organizaciones de productores cerveceros de La Plata, Ensenada y Berisso

Autores
Facultad de Ciencias Exactas
Año de publicación
2018
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
Estado
versión publicada
Descripción
El proyecto se enfoca en fortalecer las capacidades técnicas y organizativas de las asociaciones de cerveceros de La Plata, Berisso y Ensenada. El principal objetivo del equipo extensionista es el de trabajar junto a medianos y pequeños productores en las dificultades ya detectadas (procesos fermentativos, uso de levaduras, contaminación, manejo de variables fisicoquímicas, escala, etc.), brindando acompañamiento disciplinar e institucional, tendiente a la consolidación y el fortalecimiento de la actividad cervecera artesanal regional en general. También se espera, a partir de la incorporación de las diversas disciplinas con saberes relevantes para el fortalecimiento de la actividad (economía y administración, diseño y optimización de procesos, comunicación, etc.), avanzar en el diagnóstico de nuevas problemáticas aún no detectadas como así también en la elaboración de posibles aportes para su resolución. Los dos ejes planteados para lograr estos objetivos son: Trabajar en calidad participativa de los procesos de producción y capacitación de productores y microproductores, generando un manual de buenas prácticas adaptado a las particularidades de la producción cervecería artesanal regional. Sumando estudiantes de diferentes disciplinas que comprendan a su formación de grado como una responsabilidad para con la comunidad que los sostiene, y puedan orientar su ejercicio profesional desde esa mirada.
Línea temática: Producción, Economía Social y Solidaria
Convocatoria: Convocatoria Ordinaria 2018
Facultad de Ciencias Exactas
Facultad de Ingeniería
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Facultad de Ciencias Económicas
Facultad de Bellas Artes
Materia
Ciencias Exactas
Comunicación Social
Economía Social
Manipulación de Alimentos
Productores
Articulación con Universidad
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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Línea temática: Producción, Economía Social y Solidaria
Convocatoria: Convocatoria Ordinaria 2018
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