Modificaciones del peso corporal e indicadores de estrés en pollos parrilleros sometidos a inmovilización y volteo

• Autores: Revidatti, Fernando Augusto; Fernández, Ricardo Juan; Terraes, Juan Carlos; Sandoval, Gladis Lilia; Esquivel de Luchi, P.
• Año de publicación: 2016
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Fuente: Revista Veterinaria, 2002, vol. 12-13, no. 1-2, p. 11-14.
• Materia: Pollo parrillero; Estrés; Peso corporal; Leucocitos; Proteínas; Broiler; Stress; Body weight; Leukocytes; Proteins
• Institución: Universidad Nacional del Nordeste

Fil: Revidatti, Fernando Augusto. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Fernández, Ricardo Juan. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Terraes, Juan Carlos. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Sandoval, Gladis Lilia. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Esquivel de Luchi, P. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Los corticoides segregados durante la respuesta de estrés se asocian generalmente con involución del sistema linforreticular (atrofia de timo, bolsa de Fabricio y bazo) e inmunosupresión más o menos prolongada. Adicionalmente, los valores absolutos y relativos de los componentes celulares de la sangre se alteran junto a algunas variables bioquímicas. Estos cambios son utilizados para la estimación del estrés en las aves. El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de una maniobra de inmovilización por hacinamiento y volteo/inversión corporal realizada diariamente a lo largo de todo el ciclo, sobre algunas variables productivas y hematológicas en pollos parrilleros. Los tratamientos (A: aves tratadas con maniobra de estrés y B: controles) fueron asignados a un diseño en bloques al azar. Las diferencias significativas halladas en el peso vivo corporal (2.200±310 y 2.430±320 g), peso del bazo (3,67±0,20 y 4,19±0,30 g) y peso de la Bolsa de Fabricio (3,71±0,24 y 5,38±0,28 g) entre los grupos A y el B respectivamente, sugieren la existencia de una respuesta de estrés en las aves tratadas. No se hallaron diferencias significativas en las variables bioquímicas analizadas (proteínas totales, albúmina, globulinas y relación albúmina/globulinas). En A, la menor relación heterófilos/linfocitos (p < 0,01) se atribuye al acostumbramiento de las aves a la maniobra aplicada. Las modificaciones de las variables físico-productivas y morfológicas, contrastan con la ausencia de cambios en las variables bioquímicas analizadas, situación que se relacionaría con la naturaleza del estresor de tipo crónico aplicado en esta experiencia. Las mermas significativas halladas en el peso corporal, en el peso del bazo y en el peso de la bolsa de Fabricio en las aves sometidas a inmovilización e inversión corporal confirman que la misma actuó como un estresor.
Corticoids secreted during stress response are associated, in general, to the involution of the linforeticular system (thymus, spleen and bursa of Fabricius atrophy) and immunosuppression. Additionally, absolute and relative alterations of blood cellular components and some biochemical variables may be present. These changes are considered for the estimation of stress level in chickens. Effects of the immobilisation, confinement and a looking–up maneuver in broilers over some productive and hematological variables are evaluated. Treatments (A: treated with stressor and B: control) were assigned randomly. Significant differences observed for body weight (2200±310 and 2430±320 g), spleen weight (3.67±0.20 and 4.19±0.30 g) and bursa of Fabricius weight (3.71±0.24 and 5.38±0.28 g) between A and B groups, suggest the existence of a stress response in treated animals. There were not significant differences in the biochemical variables (total protein, albumin, globulin and albumin/globulin ratio). The low heterophil/lymphocytes relation (p < 0.01) registered for group A could be related to the adaptation of the birds to the maneuver. Modifications of physical–productive and morphologic variables contrast with the absence of changes in the biochemical variables, but such situation would keep relation with the chronic nature of the stressor used in this experience. Significant reductions of body weight, spleen and bursa of Fabricius weights indicate that immobilisation and looking–up maneuver have stressor properties.