Proyecto de evaluación de factibilidad para la producción y comercialización de hortalizas bajo invernadero, utilizando la técnica de hidroponia

• Autores: Salas, Juan Martín
• Año de publicación: 2021
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Vuistaz Serrano, Verónica Raquel
• Materia: Trabajo final de grado; Ingeniería industrial; Hortalizas
• Institución: Universidad Católica de Salta

El siguiente proyecto desarrolla la inversión necesaria para escalar la producción y comercialización de hortalizas hidropónicas de una planta piloto de 1.884 plantas mensuales a 9.984 plantas mensuales. Se presentará la técnica hidropónica, se plasmarán los resultados obtenidos en la pequeña planta piloto, y se expondrá la viabilidad de la producción de hortalizas de hojas verdes hidropónicas bajo invernadero, específicamente lechuga, rúcula y albahaca. Se tratarán los residuos orgánicos generados en la actividad y se elaborará compost. Para tal fin, a lo largo del proyecto se emplearon técnicas de recolección, análisis y estudio de información y de procesos, ensayos y experimentos en planta piloto, abarcando desde la creación de invernadero hasta la comercialización de productos hidropónicos. Como resultado del trabajo se determinó que las hortalizas hidropónicas es un nicho que aún no ha sido explotado en su totalidad en la ciudad de salta, y recién se encuentra en auge, existiendo un 89% de demanda insatisfecha. Actualmente, se estima que se producen 1.480 unidades diarias. El proyecto estará ubicado en la localidad de la Silleta, e iniciará sus actividades con una capacidad de producción de 9.984 plantas, distribuidas en dos naves industriales (928m 2 de invernadero), con sistema NFT (Nutrient Film Technique). Se detalla un sistema automático en la medición y regulación de valores de la solución nutritiva y riegos diarios. Tendrá una participación en el mercado hidropónico del 33.78% el primer año, durante el segundo año se duplicará la capacidad productiva y del tercer año en adelante incrementará la capacidad productiva máxima anual en un 1.36%. Se establecerá bajo la marca “Ponos” con una fuerte campaña de comunicación. Se detallará como se llevará a cabo el control de plagas y enfermedades a través de buenas prácticas profesionales hidropónicas, buena nutrición, ventilación y con aplicaciones de calcio y potasio foliar para mantener a la planta fuerte y saludable. Se plantea la utilización de los residuos orgánicos de la actividad para la elaboración de compost, que luego será comercializado La empresa formará una S.A.S (Sociedad de acciones simplificadas). Iniciará con el personal mínimo e indispensable, pertenecientes al convenio colectivo de trabajo de trabajadores horticultores. Como resultado final se obtiene un proyecto de inversión destinado a la producción y comercialización de productos hidropónicos viable económicamente. Se presentarán dos casos, inversión con recursos propios y apalancamiento financiero. Se necesita una inversión total de USD 79.576. Con recursos propios las inversiones se recuperarán en el cuarto año de actividad. Y que, al cabo de diez años, habrá dado una ganancia acumulada de USD 263.345 Con apalancamiento financiero, si se financia el 50% de lo necesario de la inversión total a través de un préstamo, considerando una TNA 26%, a devolver a 5 años, la inversión se recuperará en el quinto año de actividad, y pudiendo hacer frente a la devolución del préstamo en el plazo convenido y al cabo de los diez años, el proyecto habrá generado una ganancia acumulada de USD 240.134.
Fil: Salas, Juan Martín. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Vuistaz Serrano, Verónica Raquel. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería; Argentina.