Cultivo de exclusión competitiva para la producción animal

• Autores: Díaz, Gastón Iván
• Año de publicación: 2019
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Audisio, Marcela Carina
• Materia: Trabajo final de grado; Producción animal; Ingeniería industrial; Producción industrial; Ave de corral
• Institución: Universidad Católica de Salta

El presente proyecto tiene como objetivo la integración de todos los conocimientos adquiridos durante la carrera, aplicados a la conformación de una empresa Industrial de base Biotecnológica, que elaborará probióticos como alternativa natural para mejorar la salud y el crecimiento de los pollos parrilleros en la provincia de Salta, Argentina. Se planteó desde un principio el impacto positivo que significa el uso de probióticos como promotores de crecimiento y salud intestinal para mejorar la producción animal en un amplio abanico de industrias, para volcarse a posteriori el análisis del uso de estos compuestos en la industria Avícola. Para ello se optó por analizar la puesta en marcha de una empresa dedicada a la elaboración de los mismos a partir de cepas del género Bacillus subtilis preseleccionadas y elaboradas por El Instituto de Investigaciones para la Industria Química (INIQUI) en colaboración con El Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnica (CONICET), a fin de escalar en volumen esta biomasa y ponerla en circulación en el mercado de promotores de crecimiento para dicha industria. El proyecto propone situar la planta productora en el Parque Industrial de la Ciudad de Güemes, aprovechando diferentes ventajas que serán analizadas en los siguientes capítulos. Este constará con una capacidad de 5.284 litros mensuales y 63.408 litros anuales, considerando una jornada laboral de 10 horas y una planta de 4 empleados fijos. El producto final será comercializado mediante 3 canales de distribución. Forrajerias, veterinarias especializadas y venta directa a grandes consumidores. El envase a utilizar es del tipo doy-pack laminado con capacidad 3 litros a un costo de U$D 12 + IVA. La inversión inicial será de U$D 359.441. En cuanto a la rentabilidad del proyecto el valor actual neto (VAN) es de – U$D 334.220,88 con un periodo de repago de 9 años, la tasa interna de retorno (TIR) es del 9%, considerando una tasa de corte del 54,9%. Se evaluó, también, la alternativa de adquirir un préstamo en la entidad estatal Banco BICE por un 80% del total de inversión, es decir U$D 287.553 el mismo arrojo un VAN de - U$D 427.035,58, con una TIR negativa del 15%, lo que indica que las sumas de los flujos de fondos no alcanzan a cubrir la inversión inicial. En ambos casos el proyecto no es viable, sin embargo, como será analizado en los siguientes capítulos, existen razones para creer que en los próximos años el proyecto puede ser una alternativa de negocios atractiva.
Fil: Díaz, Gastón Iván. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Audisio, Marcela Carina. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería; Argentina.