Evolución de la concentración de sólidos útiles en leche de tambos del NE de la Provincia de Santa Fe : Período 2003-2013

Autores
Thomas, J.; Ramos, E.; Gieco, J.; Jáuregui, J.; Badino, O.; Leva, P.; Toffoli, G.
Año de publicación
2014
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
El noreste de la provincia de Santa Fe, con algunas restricciones edafo-climáticas, presenta ventajas respecto a otras zonas del país, por su proximidad a grandes empresas procesadoras de productos lácteos. El objetivo, fue estudiar la evolución de la concentración de sólidos útiles (SU) en tambos de la región NE de Santa Fe; departamentos: San Justo, Vera, Gral. Obligado, Norte de San Javier, durante el período (2003-2013). Se solicitó a las industrias lácteas, promedios mensuales de porcentaje de Materia Grasa (MG) y proteína (PT) en leche. Se realizó un análisis estadístico de las variables mediante ANOVA y test a posteriori de comparaciones múltiples (test de Tukey), entre cada departamento. Considerando los valores informados al inicio del período, existió un incremento de la concentración de SU en la leche producida en los tambos de la región, evidenciado en el aumento del % PT en los últimos años. Se alcanzaron valores similares a la región pampeana.
Fil: Thomas, J. Universidad Nacional del Literal. Facultad de Ciencias Agrarias (UNL); Argentina
Fil: Ramos, E. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos Rafaela; Argentina
Fil: Gieco, J. Universidad Nacional del Literal. Facultad de Ciencias Agrarias (UNL); Argentina
Fil: Jáuregui, J. Universidad Nacional del Literal. Facultad de Ciencias Agrarias (UNL); Argentina
Fil: Badino, O. Universidad Nacional del Literal. Facultad de Ciencias Agrarias (UNL); Argentina
Fil: Leva, P. Universidad Nacional del Literal. Facultad de Ciencias Agrarias (UNL); Argentina
Fil: Toffoli, G. Universidad Nacional del Literal. Facultad de Ciencias Agrarias (UNL); Argentina
Fuente
FAVE Sección Ciencias Agrarias, 13(1-2)
Materia
Leche
Ganado bovino
Santa Fe, Argentina
Tambos
Sólidos
Grasas animales
Proteínas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es
Repositorio
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Industrial
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