Factores logísticos determinantes para la implementación y funcionamiento de bancos de alimentos

Autores
Ladio, Maria Agustina
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Sureda Figueroa, Maria Luz
Gabrielo, Valeria Gisel
Descripción
El propósito de esta investigación es analizar los aspectos logísticos que podrían influir en el funcionamiento de los bancos de alimentos y reconocer los factores claves que deben considerarse al establecer un nuevo banco de alimentos en una ciudad. Esta investigación es descriptiva, con un enfoque mixto cualitativo y cuantitativo. Por tal motivo se realizaron entrevistas y cuestionarios a referentes y trabajadores de todos los bancos de alimentos en Argentina para recoger datos sobre aspectos logísticos como aprovisionamiento, almacenamiento, transporte, gestión de pedidos y gestión de la información. Se destacan aspectos críticos tales como el aprovisionamiento variado y la gestión eficiente y diversificada de transporte, almacenamiento adecuado para garantizar calidad y seguridad de los alimentos y pedidos e información como pilares esenciales para establecer y operar efectivamente los bancos de alimentos, ofreciendo un marco útil para comunidades interesadas en iniciar nuevos bancos.
Fil: Sureda Figueroa, Maria Luz. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Unidad de Enseñanza Universitaria de Quequén; Argentina.
Fil: Gabrielo, Valeria Gisel. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Unidad de Enseñanza Universitaria de Quequén; Argentina.
Fil: Ladio, María Agustina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenso Aires. Unidad de Eseñanza Universitaria de Quequen: Agentina.
Materia
Banco de alimentos
Logistica integral
Argentina
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/ar/
Repositorio
RIDAA (UNICEN)
Institución
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
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