Revisión bibliográfica de los diferentes métodos de diagnóstico para la infección por Trichinella en cerdo doméstico (Sus scrofa)

Autores
Inchausti, Ignacio
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Riva, Eliana
Rodríguez, Gustavo
Descripción
La triquinosis o trichinellosis es una enfermedad parasitaria causada por el nematodo Trichinella spp. que afecta a un amplio rango de hospedadores, entre ellos, el ser humano. Se transmite por la ingestión de carne cruda o insuficientemente cocida (incluyendo embutidos, chacinados, entre otros) de animales domésticos (cerdos, equinos) o silvestres infectados (jabalíes, pumas). La principal fuente de infección para el hombre es el cerdo. En la Argentina, gran parte de la producción de porcinos se lleva a cabo en establecimientos no confinados o con bajas medidas de bioseguridad, muchos de los cuales se dedican al engorde de animales (acopiadores) de diferentes unidades productivas, con distintos estatus sanitarios. Debido a que los signos clínicos en animales son inespecíficos, y no hay vacunas comerciales que prevengan la infección de Trichinella spp en cerdos, el diagnóstico de laboratorio constituye una herramienta fundamental para proteger la salud pública.
Fil: Inchausti, Ignacio. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Riva, Eliana. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Rodríguez, Gustavo. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Materia
Triquinosis
Medidas de bioseguridad
Tecnología de los alimentos
Zoonosis
Parasitosis
Tricinella
Porcinos
Higiene alimentaria
Triquinoscopía
Inspección alimentaria
Higiene sanitaria
Enfermedades parasitarias
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Repositorio
RIDAA (UNICEN)
Institución
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
OAI Identificador
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