Conocimientos y prácticas sobre manipulación higiénica de alimentos en adultos mayores de la Provincia de Buenos Aires, Argentina

Autores
Colls, Gabriela Soledad
Año de publicación
2017
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Carnevali de Falke, Susana
Degrossi, Maria Claudia
De Navarrete, Eduardo
Descripción
Fil: Colls, Gabriela Soledad. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Los errores que pueden cometerse durante la manipulación, almacenamiento, transporte, preparación y servido de los alimentos, los convierte en un medio propicio para el desarrollo de microorganismos patógenos para la salud de las personas, pudiendo provocar enfermedades de transmisión alimentaria (ETA). Este trabajo se enfoca a conocer esas prácticas en la población de adultos mayores, por su susceptibilidad frente a estas enfermedades
Materia
HIGIENE ALIMENTARIA
ADULTOS MAYORES
NUTRICION
EDUCACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Institucional (Fundacion Barceló)
Institución
Fundación H. A. Barceló
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