Optimización de Lay Out y Puesta en Marcha de Línea de Envasado de Leche Fermentada y Yogur Bebible

• Autores: García, Luis Manuel
• Año de publicación: 2007
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: García, Alejandra
• Materia: Ingeniería en alimentos; Lácteos; Envasados; Yogur; Leche fermentada; Planta envasadora; Producción de alimentos; Lay Out
• Institución: Universidad Nacional de Luján

Fil: García, Luis Manuel. Universidad Nacional de Luján; Argentina.
El presente trabajo fue realizado en una Planta Elaboradora de Yogur y Leche Fermentada, que pertenece a un Grupo Internacional, y se basa principalmente en un proyecto ampliación de la capacidad de envasado de Botella X 100g, que la Empresa decidió emprender en junio de 2006. En ese momento existía la necesidad de elegir el mejor Lay Out posible para la nueva línea, y para el resto de las líneas de envasado del formato de botella, ya que como no se disponía del espacio suficiente para la instalación de una nueva línea, era necesario modificar el Lay Out inicial y reemplazar gran parte de los equipos existentes. Por estas razones se decide tomar el proyecto de ampliación como objeto principal del trabajo final de aplicación. Los objetivos que se establecieron para el mismo, son tos siguientes: 1) Optimizar el Lay Out de la nueva línea de envasado de Yogur Bebible y Leche fermentada. 2) Gestionar la puesta en marcha de la nueva línea de envasado de Leche Fermentada y Yogur Bebible. Una vez iniciado el trabajo se entiende que no solo es necesario perseguir estos objetivos, sino también gestionar una mejora de las líneas iniciales, ya que gran parte de los equipos de estas líneas son reemplazados en el marco del proyecto. Con una buena gestión, estas modificaciones ayudarían a mejorar la performance de las líneas iniciales.