Asociación del estado nutricional antropométrico, bioquímico y alimentario con las condiciones ambientales en adultos de 18 a 80 años en la Provincia de Córdoba en el periodo 2022-...

Autores: Barbella, Sofía; Rupil, Milagros
Año de publicación: 2024
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: tesis de grado
Estado: versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis: Maidana, Rosana Elizabeth
Scavuzzo, Carlos Matías
Descripción: Fil: Rupil, Milagros. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Barbella, Sofía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina
Las condiciones ambientales se consideran un factor clave que puede influir en el estado nutricional (EN). Objetivo: Analizar la asociación del EN antropométrico, bioquímico y alimentario con las condiciones ambientales de adultos de 18 a 80 años asistentes al Módulo de Educación Alimentaria Personalizada de la empresa “En Casa Salud” en la Provincia de Córdoba en el periodo 2022-2024. Metodología: Estudio observacional, correlacional y transversal; con una muestra de 114 adultos de 18 a 80 años. Se analizaron variables ambientales, socioeconómicas, demográficas y del EN. Mediante el test de Chi cuadrado se analizaron asociaciones con un 95% de confianza. Para las variables ambientales se adquirió una imágen del satélite Sentinel 2 y sus productos mediante la plataforma Google Earth Engine. Los análisis estadísticos se realizaron mediante el software Stata 15. Resultados: El 64,03% de la muestra presentó exceso de peso. El 81,95% presentó valores bioquímicos alterados. Se encontró asociación entre: el índice de masa corporal (IMC) y colesterol total, sexo, consumo de lácteos; circunferencia de cintura (CC) y glucemia en ayunas; edad y CC, glucemia en ayunas y consumo de frutas y verduras. Conclusiones: No se encontró evidencia de que las condiciones ambientales desfavorables estén asociadas a un EN antropométrico inadecuado. Los valores bioquímicos alterados están asociados a una ingesta alimentaria inadecuada.
2026-10
Fil: Rupil, Milagros. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Barbella, Sofía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina
Materia: estado nutricional
condiciones ambientales
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Institución: Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador: oai:rdu.unc.edu.ar:11086/554364

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