Revalorización de coproductos : producción de péptidos con actividad antimicrobiana a partir de proteínas de suero lácteo

Autores
Joglar, Jessie María
Año de publicación
2017
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de maestría
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Nolan, María Veronica
Descripción
Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017
Joglar, Jessie María. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina.
Nolan, María Veronica. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
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Nolan, María Veronica. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Materia
Peptidos
Microbios
Proteinas de la leche
Leche
Antibiosis
Antibioticos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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