Alteraciones microbianas de la leche

Autores
Matarollo, Florencio
Año de publicación
1901
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
La leche puede ser alterada por la presencia de bacterios, y estas alteraciones se pueden dividir en dos grupos: 1er grupo: alteraciones debidas á microbios patógenos específicos, como ser el bacillus de Kock, el de Davaine, etc. 2º grupo: alteraciones debidas á microbios casi esclusivamente saprofitos, que consisten en las diferentes fermentaciones lácticas.
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Materia
Ciencias Veterinarias
Leche
Bacterias
Microbios
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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