Dieta proinflamatoria, conducta sedentaria y obesidad.

• Autores: Aguilera Nattino, Ailin Mailen; Jara, Cristina Marien; Jerez, Gabriela Emilia; Mazzarini, Meliza Gimena
• Año de publicación: 2017
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Viola, Lorena; Aballay, Laura
• Materia: SEDENTARISMO; OBESIDAD; SOBREPESO
• Institución: Universidad Nacional de Córdoba

Trabajo de investigación para la Licenciatura en Nutrición.
Introducción: Durante la evolución de la obesidad y de las enfermedades crónicas asociadas a ella, se desencadenan mecanismos de respuesta inflamatoria corporal, cuya reacción puede ser inducida por diversos factores entre ellos, una exposición crónica a una alimentación poco saludable y la presencia de conductas sedentarias (CS). Objetivo: Establecer relación entre el consumo de la dieta proinflamatoria, la conducta sedentaria y obesidad en adultos del Villa María, Córdoba en el año 2017. Metodología: Estudio epidemiológico observacional de corte transversal de carácter correlacional. Se incluyeron 215 sujetos de ambos sexos de Villa María entre 30 a 61 años de edad. Se valoraron mediciones antropométricas, CS e ingesta alimentaria. Se realizaron análisis descriptivos y se estimaron modelos de regresión lineal y logística múltiple con software Stata versión 14.0. Resultados: El 67,9% de la población presentó sobrepeso (IMC≥25 kg/m2) y dentro de este, el 34,89% obesidad (IMC≥30 kg/m2). El 41% presentó CS. Se observó elevada ingesta de azúcares simples, carnes procesadas y fiambres; baja ingesta de fibra y pescado. Se encontró asociación significativa entre la edad y la presencia de obesidad y relación entre ésta y el score inflamatorio dietario, indicando que por cada unidad que aumenta el score, aumenta 4 veces la chance de presentar obesidad en personas mayores a 45 años (p=0,10); a su vez se observó protección del sexo femenino de presentar sobrepeso en relación al masculino. Conclusiones: principales hallazgos: Prevalencia de sobrepeso de 67,91% (preobesidad 33,02% y obesidad 34,89%); Un 41,09% de las personas con sobrepeso presentaron conductas sedentes; En mayores de 45 años por cada unidad que aumenta el score inflamatorio lo hace 4 veces la chance de presentar obesidad. La hipótesis fue corroborada parcialmente, sólo para el score inflamatorio en personas mayores a 45 años, pero no se pudo mostrar la relación con actividad física y conducta sedentaria.