Relación entre la alimentación, la promoción de la salud y la salud bucal, de niños celíacos concurrentes al hospital de la "Santísima Trinidad"

• Autores: Mina, Silvia Susana
• Año de publicación: 2006
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis doctoral
• Colaborador/a o director/a de tesis: Dorronsoro, Susana
• Materia: Salud bucal; Alimentación; Enfermedad celíaca; Promoción de la salud
• Institución: Universidad Nacional de Córdoba

Fil: Mina, Silvia Susana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología; Argentina.
EI objetivo de este trabajo fue evaluar y correlacionar la influencia de la alimentación y la promoción de la salud, con la salud bucal de niños celiacos concurrentes al Hospital de Niños de la "Santísima Trinidad" de la ciudad de Córdoba. Se realizó un estudio diagnóstico y longitudinal y prospectivo durante 18 meses, en un grupo de niños celiacos y controles sanos de ambos sexos de edades comprendidas entre 4 y 12 años. Se analizaron aspectos sociodemograficos culturales y odontológicos a través de una entrevista mediante por cuestionario estructurado. Se realizó el examen clínico odontológico de tejidos duros y blandos de la cavidad oral. Se obtuvieron citologias exfoliativas de las células de la mucosa oral mediante cepillado que fueron teñidas con H/E; y muestras de saliva donde se midieron los niveles de proteínas, calcio, fosfato, IgA secretaria, relación Ca/P, capacidad amortiguadora, el perfil electroforetico de las proteínas salivales totales y los niveles de Streptococcus mutans y actividad de Lactobacillus spp. Los responsables de niños celiaco en un alto porcentaje eran empleados y un 25 por ciento desocupados y no habían concluido sus estudios secundarios. Previo al tratamiento se observó una disminución significativa de iones calcio, relación calcio/fósforo y de la capacidad amortiguadora. Los patrones electroforeticos de saliva total revelaron una disminución 0 falta de bandas de proteínas especial mente de bajo peso molecular. La citologia exfoliativa de la mucosa bucal demostró presencia de PMN en los niños celiacos. Las acciones desarrolladas produjeron un alto grado de concientización a nivel de las conductas preventivas alimentarias y odontológicas. EI flujo salival (ml/min) aumentó significativamente en los niños celiacos y se observó incremento de proteínas totales, capacidad amortiguadora, relación calcio/fósforo y de IgA secretoria. Los perfiles electroforeticos de los niños celiacos resultaron similares a los controles sanos, al igual que la morfología de las citologias exfoliativas de la mucosa oral. Nuestros resultados nos permiten concluir que consciente de todas las evidencias típicas y especificas de los tejidos bucales relacionados con la EC, el odontoestomatólogo puede intervenir mediante una profunda anamnesis que al complementarla con la historia clínica, puede contribuir a prevenir las manifestaciones de la EC y su evolución, lo que representaría el reflejo practico mas esclarecedor y gratificante de una hipótesis diagnóstica, confirmada por los estudios médicos correspondientes.
The aim of this work was evaluated and correlated feeding influence and health promotion, in relation to buccal health of celiac children of "Santisima Trinidad" Children Hospital of Cordoba City. It was performed a cross, descriptive, longitudinal and prospective study during 18 months. Subjects were celiac and control healthy children, both sexes with ages between 4-12 years. Socio demographic cultural and odontologics characteristics were analyzed through semi structures surveys. Furthermore, it was doing dentistry clinical exam of hard and soft oral cavity tissues. It was pickup exfoliative cytological samples of oral mucosa by brushing and was stained with H/E. Proteins, calcium, phosphate, IgAs levels, and Ca/P relation, buffer capacity UFC Streptococcus mutans. UFC Lactobacillus spp and whole protein electrophoretic profile were analyzed in saliva samples of patients and controls healthy subjects. Children celiac parents / tutors were employments in high percentage and 25 per cent were unemployment's and no finished secondary school, opposite the parents/tutors of healthy controls were employments and usually ended secondary and high school. It was observed a significantly diminished of calcium, relation Ca/P and buffer capacity in cross study. In electrophoretic patterns were observed diminished or absence of low weight proteins. Oral mucosa smears showed PMN in celiac children. In longitudinal study was observed high concientización in relation preventives feedings and dentistry practices. Salivary flow (ml/min) increased significantly in celiac children. Electrophoretic profiles and smears morphology of celiac children showed similarities with healthy controls ones. Our findings showed that specific evidences of buccal tissues of CD patients could allow the odonto-stomatologic professional lead surveys, clinical recorders and to deepen studies in order to improve early diagnose of CD patients and life quality.
Fil: Mina, Silvia Susana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología; Argentina.