Formulación de una bebida sin alcohol a base de malta de quinua

Autores
Gimenez, Paola Alejandra; Volonté, María de los Angeles
Año de publicación
2019
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Mufari, Jesica Romina
Velez, Alexis Rafael
Descripción
Proyecto Integrador (IQ)--FCEFN-UNC, 2019
Facilita la formulación de una bebida sin alcohol libre de gluten a partir de malta de quinua, realizando la valoración fisicoquímica, nutricional y sensorial
Materia
Proyecto Integrador IQ
Ingeniería química
Alcoholes
Productos químicos orgánicos
Quínoa -- semillas
Industria de elaboración de bebidas
Materiales
Métodos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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