La gastronomía regional como factor de desarrollo turístico de los pueblos. Caso Loncopué – Neuquén.

Autores
Villalba, Gonzalo Martín
Año de publicación
2013
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Bestard, Pablo
Descripción
Esta investigación propone realizar un estudio sobre el valor que se le adjudica a la gastronomía típica dentro de una región productora de materia prima alimenticia, como es el caso de Loncopué, y su posible valoración como patrimonio cultural. Además se plantea a ésta como una alternativa para el desarrollo de la actividad turística, teniendo en cuenta el crecimiento en el interés del turismo por conocer las características culturales de los lugares que se visitan. Para ello se pretende primero conocer las tradiciones culinarias y la producción de materia prima que caracterizan históricamente la región en estudio, para luego orientarlas mediante la creación de servicios hacia la satisfacción de las motivaciones y necesidades de los turistas actuales y potenciales. La idea central de este trabajo es la de buscar un nexo entre el patrimonio gastronómico de la región, la producción primaria y la actividad turística, para generar alternativas de desarrollo sustentable en el lugar y en otros con características similares.
Fil: Villalba, Gonzalo Martín. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Turismo; Argentina.
Materia
Alimentación
Desarrollo económico y social
Desarrollo turístico-recreativo
Gastronomía
Loncopué (Neuquén, Argentina)
Paradigma cualitativo
Patrimonio cultural
Patrimonio cultural inmaterial
Tesina
Turismo sostenible
Ciencias Sociales
Turismo
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
Repositorio Digital Institucional (UNCo)
Institución
Universidad Nacional del Comahue
OAI Identificador
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Acceder
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