GOMA de Algarrobo, un producto no maderero con muchas aplicaciones potenciales

Autores
Pernochi, Lorena Soledad; Vasile, Franco Emanuel; Atanasio, Marcos Antonio; Derka, Carlos Alberto
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión publicada
Descripción
Las “gomas” vegetales son producidas y expulsadas por algunas plantas frente a un estrés natural o daños físicos, y tiene como fin protegerlas de la deshidratación de los tejidos expuestos, así como el ingreso y la proliferación de microorganismos e insectos. Técnicamente son definidas como polisacáridos solubles en agua que pueden ser extraídos a partir de vegetales terrestres o marinos, o de microorganismos, y que poseen la capacidad de incrementar la viscosidad y/o de formar geles en dispersiones acuosas. Algunas gomas vegetales de uso generalizado son los galactomananos obtenidos de semillas como la goma guar y espina corona, y los exudados como la goma arábiga y el tragacanto, entre otras.
EEA Sáenz Peña
Fil: Pernochi, Lorena Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña; Argentina
Fil: Vasile, Franco Emanuel. Universidad Nacional del Chaco Austral; Argentina
Fil: Vasile, Franco Emanuel. Universidad Nacional del Chaco Austral. Laboratorio de Alimentos Funcionales; Argentina
Fil: Vasile, Franco Emanuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Laboratorio de Alimentos Funcionales; Argentina
Fil: Atanasio, Marcos Antonio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña; Argentina
Fil: Derka, Carlos Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña; Argentina
Fil: Derka, Carlos Alberto. Universidad Nacional del Chaco Austral; Argentina
Materia
Gomas
Prosopis alba
Prosopis
Productos Forestales no Leñosos
Gums
Non-wood Forest Products
Algarrobo Blanco
Algarrobo
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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